每日聚焦：水煮虾怎么煮才不会出虾黄

2023-07-01 14:28:34 来源：南方养生网收藏

水煮虾怎么煮

原味水煮虾

配料：基围虾 500克、精盐适量、啤酒适量、姜片适量、葱适量、蒜泥适量、生抽适量、醋适量烹饪步骤：1.基围虾抽掉肠子洗净沥水

(资料图片)

2.锅里放水，葱，姜烧开

3.倒入虾，啤酒，适量盐

4.大火烧开再煮3分钟，请不要超过5分钟。

5.把蒜泥和生抽，醋拌匀

6.煮好的虾立即捞出，并泡在冰水中1分钟，然后就捞出摆盘。

烹饪小贴士：烹饪小贴士1、煮虾之前一定要先养虾，这个过程是让虾将身体内部的脏东西吐出来，可以加入少许的食盐加快吐脏东西的速度！多加这一步是为了让虾吃起来更卫生，当然也更加的美味！2、煮虾的时候一定要用虾眼水，这样不容易将虾脑壳中的脏东西煮出来，吃起来就特别的美味！3、煮虾之前，需要先倒入料酒，白酒，花椒，姜片，葱段等进行去腥！4、一般来说，煮虾的时间大概也就只需要两分钟而已。虾捞出来以后可以放在凉水里面冲一下，再装进碗里面，这样会让虾的肉质更加鲜嫩、更加美味。

怎么煮虾才有虾黄？

解答：

剪虾头从瞎闹，不向下剪除，但是要小心别剪太多，而把头部的虾黄洗掉哦，然后用剪刀挑出虾脑，轻轻的拽出瞎闹会有一部分虾肠被拽出。

这次剪虾尾吧，如果不想保持好看就剪掉虾尾吧，剪的时候稍微带一点尾部的肉，最后几虾肠。用食指和拇指捏住虾贝向胃部用力，虾肠就出来了。清洗一下就可以了。哦！

第二种方法。用牙签儿或大珍在虾背部节点讲职场跳出，也可以直接把虾的背部用剪刀全部剖开取出，呜呜。这样既容易做到也比较入味儿。

第三种方法，将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时嘻哈的背肌很容易翻起，可把职场去掉，再加工成各种菜肴。

解答：

虾黄不是煮出来的，而是虾本来就有的，如果虾没有虾黄怎么煮也煮不出来

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