苏州青黄花菜是苏州地区非常有特色的一道菜品,主要材料是清花、黄花和鸡蛋。下面是具体步骤:
材料:
青黄花菜、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱姜蒜、生抽、料酒、白糖、鸡精、油
【资料图】
步骤:
1. 鸡蛋打散,放入盐和胡椒粉搅拌均匀备用;
2. 青黄花菜用清水洗净后用开水焯烫;
3. 热锅加油,爆香葱姜蒜末;
4. 将焯烫好的青黄花菜倒入锅中,加入少量盐翻炒均匀;
5. 加入料酒,生抽,糖,鸡精调味,转中火继续翻炒;
6. 倒入预备好的鸡蛋液,快速翻炒均匀即可。
最后可以根据个人口味再适当调整,喜欢口感清淡的可以少放盐和调料。
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