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芋头蒸肉的正确方法?

2023-07-31 10:28:37 来源:南方养生网 收藏

食材用料

五花肉 一斤

芋头 适量相克食物


(资料图片仅供参考)

蒸肉粉 一袋

盐 适量

生粉 两小勺

生抽 两小勺

老抽 一小勺

芋头粉蒸肉的做法

1.将芋头抛皮洗净,对半切块,用盐,生抽,老抽,色拉油拌匀(盐可以少加点,蒸肉粉里有盐)

2.五花肉用水浸泡十分钟,切厚片,大概0.7cm左右的厚度

3.将五花肉用生粉,生抽,老抽拌匀

4.我一般用带腐乳汁的蒸肉粉蒸,腐乳汁味道不错

5.将拌好后的五花肉倒入锅中,在把带腐乳汁的蒸肉粉一起倒入锅中拌匀(我家口味偏清淡,所以一包蒸肉粉没用完留了少许)

6.将拌好的五花肉整齐的铺在芋头上,加入五勺清水,把米粉浸湿容易蒸熟米粉

7.腌制一个小时后放入冷水蒸锅中,因为加入了生粉拌肉不怕肉蒸时间长发硬的情况,蒸锅最好一次性将水加好,如果需要中途加水必须加开水

8.大火蒸一个半小时后,再小火蒸十五分钟后关火,不要急着掀开锅盖继续焖一会儿,放心这时的米粉和肉绝对熟透了

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