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同心烧鸡配方?

2023-08-01 10:18:02 来源:南方养生网 收藏


(资料图片仅供参考)

主料:淘汰鸡2只约5-6斤。

腌料配方:清水8斤、姜片20克、桂皮6克、八角5克、香叶3克、花椒2克。

卤料配方:肉蔻8克、砂仁8克、桂皮6克、八角5克、白蔻3克、花椒3克、香叶3克。

蔬菜料:圆葱20克、香菜20克、姜片15克、胡萝卜15克。

配料:精盐160克、冰糖30克、高度白酒20克、(味精30克、鸡精20克,可以不用)。

皮水:温水250克、蜂蜜25克。

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