您的位置:首页 >资讯>日常保健

驴鱼最好吃法?

2023-08-01 18:21:27 来源:南方养生网 收藏


(相关资料图)

若怕鱼腥味,可以在蒸煮之时加入少许米酒,切点姜丝,就可驱除腥气。若是蒸鱼则更得讲究学问,因为蒸鱼就会在碟内蒸出水分,所以清蒸前勿加调味品,只放筷子两根垫底即可,若欲去腥味,不妨滴少许米酒。 夏天吃鱼尤其讲究新鲜,烹调时比往常多加些油,将使鱼肉更显鲜美。脂肪较多的鱼类烹煮时,可滴数滴醋,吃起来将会各清爽可口而不油腻。清蒸鱼一定要选用淡水鱼为佳。做清蒸鱼的秘诀:秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握;秘诀二:将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒,也许又开创出新口味);秘诀三:将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满;秘诀四:取大块老姜,取最长段切成均匀漂亮的细长丝,将大葱取中段(不清不白处,与姜丝等长)切丝,(为了美观,诱发食欲)铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝;秘诀五:蒸锅水开后,再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸,那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸);秘诀六:蒸5分钟即关火(火候是顶级秘诀);秘诀七:关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料(酱油、醋、清油)淋遍鱼身(不能放盐、味精,以求清淡、鲜嫩),再随意摆上几根香菜后上桌开吃。特色:此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉,清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座,您要将筷子尽快偷偷对准鱼腹(最嫩最香的精华之处),先下手为强!要点补充:1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼(重量控制在1000克左右),蒸的时间还可以再延长2-3分钟,但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数;2、蒸稍大的鱼时,可在鱼身下架两根筷子,使鱼全面遇热快熟,出锅后,在厨房里,悄悄把筷子撤出,别让吃客发现你的窍门;3、也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的(酱油、醋、油)汁放在一个小碗里,与鱼一起上锅蒸,待鱼出锅后,将此调料浇在鱼身上,这样的浇汁与前面的生汁相比,少了一些生涩,鱼味更温香柔和,适合老年人和喜欢清淡者的口味。

关键词:

相关的文章>>

标签:
若怕鱼腥味,可以在蒸煮之时加入少许米酒,切点姜丝,就可驱除腥气。若[ 查看全文 ]
标签:
关于如何切菠萝皮最快最方便的内容,包含菠萝怎么切最快最方便?如何削[ 查看全文 ]
标签:
枸杞,可以吃,但不神奇:枸杞,您各位喜欢称它为“养生佳品”,我更愿[ 查看全文 ]
标签:
主料:酸菜半棵,猪肉适量,粉条1把,豆腐半块辅料:油适量,盐适量,[ 查看全文 ]
标签:
关于糖尿病能吃丝瓜吗丝瓜有什么营养的内容,包含糖尿病人能吃丝瓜吗请[ 查看全文 ]
标签:
近日,伍迪艾伦自编自导的第50部电影《天降幸运》发布首支预告,全法国[ 查看全文 ]
标签:
视频截图画面海外网8月1日电综合美国福克斯新闻和哥伦比亚广播公司7月3[ 查看全文 ]
标签:
京粮绿城物业成立于2019年9月16日,注册资本800万元,法人代表为胡向辉[ 查看全文 ]
标签:
据悉,该地块已烂尾了10多年的华坤景山庄园项目。华坤景山庄园项目共规[ 查看全文 ]
标签:
石墨烯是一种二维神奇材料,自2004年首次从石墨中分离出来以来,已被广[ 查看全文 ]
标签:
“清朗·成都大运会网络环境整治”专项行动启动以来,各地网信部门督促[ 查看全文 ]
标签:
近日,江苏南京发布《南京市城市更新办法》实施细则,作为指导城市更新[ 查看全文 ]
标签:
参考消息网8月1日报道据路透社报道,乌克兰外交部长德米特里·库列巴7[ 查看全文 ]
标签:
美国汽车制造商菲斯克(Fisker)近日宣布,将于8月3日举办“产品愿景日[ 查看全文 ]
标签:
闵行区梅陇社区MHP0-0304单元02-07-07地块共有15家房企参拍,分别是华[ 查看全文 ]
标签:
鸡蛋行业市场前景怎样?从蛋价季节性规律来看,7月是蛋价由弱转强的月份[ 查看全文 ]
标签:
江西运动员熊亚瑄夺得金牌[ 查看全文 ]
标签:
7月21日,行走在新疆哈密市现代农业园区的甜瓜大棚种植区,随处可见的[ 查看全文 ]
标签:
一、清朝官银东昌造是什么时间?东昌又是现在的什么地方光绪东昌造元宝[ 查看全文 ]
标签:
民生证券08月01日发布研报称,给予隆平高科(000998 SZ,最新价:16 46[ 查看全文 ]

热门标签

热门搜索:

春季养生 健康问答 资讯

资讯

更多
  • 驴鱼最好吃法?

  • 如何切菠萝皮最快...

  • 枸杞泡酒对人体有...

  • 猪肉炖豆腐的家常...

  • 糖尿病能吃丝瓜吗...

  • 美国芝加哥数百青...

图说健康

更多

体育健身

更多