(资料图片仅供参考)
1.将鱿鱼头部与身体分离。
2.鱿鱼体内有一根软骨作为它的支撑,需取出。从切口摸出软骨的首尾,抓住尾部,慢慢拉出来。轻轻按鱿鱼周身,确保软骨全部清除掉。
3.在鱿鱼眼睛下部切一刀,眼睛以上的全部去掉。只保留鱿鱼须部分。
4.把鱿鱼须展开,将中间圆圆的嘴部去掉。用清水将鱿鱼须清洗干净,把泥沙撸掉,多洗几次。
5.一手按住鱿鱼身,用刀背刮去鱿鱼体内脏部分。或可直接用手深入鱿鱼身拔去内脏。
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