虾仁,一种食品,选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎,虾仁炒不好会缩成一团不好看也不好吃,要想吓人做的脆嫩好吃小方法少不了,我的这些小方法可是和大厨学到的哦。
材料。
(资料图片)
黄瓜,虾仁,葱,姜,盐,花生油,蛋清,玉米淀粉。
做法。
1,虾仁去掉虾线。
2,洗净控掉多余的水分。
3,加入蛋清和淀粉抓匀腌渍十分钟。
4,黄瓜切丁,葱姜切末。
5,热锅凉油,小火把虾仁一个一个放入到锅里,炒匀,这样可以保证虾仁的脆嫩口感。
6,盛出虾仁。
7,留底油,下葱姜末炒香。
8,倒入黄瓜丁煸炒,加盐调味。
9,倒入虾仁。
10,快速翻炒均匀。
11,出锅即可。
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