(资料图)
小黄花鱼最好吃最简单的方法是油炸黄花鱼,具体做法如下,首先把小黄鱼解冻宰杀洗净,去除鱼腹中的黑膜,那是腥味的来源,然后在鱼身上打上花刀,便于入味,制作适量的葱姜水,把小黄鱼放入其中浸泡20分钟,取出沥干水分,放入胡椒粉,十三香,盐,糖等调味,制作面糊,把小黄鱼裹上均匀的面糊,锅中烧宽油,待油温七成热的时候,下入小黄鱼,炸至两面金黄,如果为了更加酥脆,可以把油温烧至9层热,二次下入锅中复炸,炸两分钟左右捞出。酥脆金黄的小黄鱼就做好了,老人孩子都适合吃。
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