(资料图)
材料:
五花肉100克
生抽、老抽、盐、花椒、八角、冰糖、高度白酒适量
1、挑选几斤带皮的五花肉回来,然后再把五花肉切成几块。
2、准备一口炒锅,往里面加上适量的盐、花椒和八角,然后开始炒制。
3、用小火不停炒制、慢慢翻炒,一直到盐变得微黄,香料的香味全都出来之后,我们关火晾凉。
4、等到晾凉之后,再把这些调料全都均匀涂抹在五花肉的表面,将其涂抹均匀。多按摩一会,腊肉才会更入味。
4、接着我们再准备适量的生抽、老抽和白酒,搅拌均匀之后再涂抹到五花肉上。
5、这样把肉放到阴凉处开始腌制,期间可以翻面几次,3天左右就腌制入味了。
6、最后我们用绳子把五花肉悬挂起来,放到外面的阳台上,差不多20天左右就风干好了。
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