一、青椒肉丝炒面
原材料:
(资料图片)
波纹面120克(2小袋)、色拉油10克、猪五花肉50克、料酒2克、生抽10克、青椒30克、洋葱30克。
制作步骤:
1、煮面,锅中加水烧开,下入波纹面,中小火煮4分钟,捞出过凉,沥水后加一小勺熟油拌匀,备用。
2、五花肉先切成均匀薄片,再改刀切成丝;青椒、洋葱清洗沥干切丝,备用。
3、炒勺中加入油,烧至7成热,把热油倒出;再往炒勺中加入10克凉油,放入切好的肉丝,滑油翻炒,至肉丝变色。
4、加入料酒、生抽,继续翻炒至肉丝成熟,再放入青椒丝、洋葱丝,翻炒半分钟左右,下入提前煮好的面条,再加2克老抽、1克盐调味,翻炒1-2分钟即可出锅。
二、炸酱面
原材料:
波纹面120克(2小袋)、色拉油15克、猪后腿肉20克、大葱20克、黄豆酱15克、酱油10克、白糖2克。
制作步骤:
1、大葱切成葱花,猪后腿肉切成肉丝,备用。
2、色拉油加热至五成热,下入葱花,小火慢炸至葱花呈微金黄,加肉丝,煸炒出水分。
3、加入黄豆酱,继续翻炒4-5分钟,放入酱油、白糖继续翻炒均匀,煮沸,停火,出锅。
4、煮面,锅中加水烧开,下入波纹面,中小火煮4分钟,捞出过凉,放入碗中。
5、浇上炒好的炸酱,最后撒上点黄瓜丝等点缀即可。
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