【资料图】
主料:光鸭一只,啤酒一瓶
辅料:糖两茶匙
配料:黄酒半瓶,酱油两汤匙,食用油一汤匙,鸡精一茶匙,五香粉一茶匙,八角两个,草果一个,红辣椒依个人口味,葱段两个,姜片两个,姜丝三片
做法:
1.冷水放入鸭块,葱姜片各两个,烧开,不要盖锅盖。
2.捞出鸭块洗净控水,加入腌料腌制五小时以上。
3.鸭块捞出控水,腌料汁捞出杂质备用,锅内烧油,八成热倒入鸭块翻炒一分钟,放入炖料(除啤酒)翻炒出葱香味,放入腌肉汁。
4.倒入啤酒,大火烧开转小火炖一小时,喜欢软烂的就继续。尝咸淡依口味调味即可。
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