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红烧肉炖干笋子的正宗做法?

2023-08-18 06:28:44 来源:南方养生网 收藏

步骤1、笋干用清水泡发一天

步骤2、猪肉可选择五花肉,我比较喜欢吃香喷喷的油渣,所以准备了一块带肥肉多的,以便炸油渣之用,肉切好,肥肉和瘦肉分开摆放


(资料图片仅供参考)

步骤3、把瘦肉部分加上生抽、老抽、少许淀粉腌渍10分钟

步骤4、笋切丁备用

步骤5、粉丝提前泡发好,其他材料切洗好

步骤6、先把肥肉炸成金黄色油渣,油渣捞出备用

步骤7、用炸出来的猪油翻炒腌渍好的瘦肉,收汁即可

步骤8、用炸出来的猪油翻炒腌渍好的瘦肉,收汁即可

步骤9、另取一锅,注入油烧热,将生姜片、红辣椒等入锅炸出香味捞出

步骤10、放入笋丁翻炒一分钟

步骤11、倒入油渣和瘦肉翻炒

步骤12、加入一碗水和八角,盖上锅盖慢火炖至汁浓稠即可

步骤13、加入盐调味

步骤14、撒点葱花做装饰,关火出锅装盘

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