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生日蛋糕奶油怎么做才不易融化

2023-08-27 22:27:39 来源:南方养生网 收藏

生日蛋糕的奶油怎么做

首先,将蛋清与蛋黄分离。用打蛋器将蛋清打到起沫,加一勺白糖,继续打。蛋清有点稠时再加一勺白糖,一直打到蛋清呈奶油状。蛋黄内加两勺白糖、三勺面粉、六勺纯牛奶,一点盐,搅拌。加入一半奶油状的蛋清,上下搅拌均匀。再倒入另一半,继续搅拌均匀。打大约10分钟,试着用打蛋器将蛋清挑起,打至蛋清能够立起来即可。


(资料图)

首先,将蛋清与蛋黄分离。

用打蛋器将蛋清打到起沫,加一勺白糖,继续打。

蛋清有点稠时再加一勺白糖,一直打到蛋清呈奶油状。

蛋黄内加两勺白糖、三勺面粉、六勺纯牛奶,一点点盐,搅拌好。

加入一半奶油状的蛋清,上下搅拌均匀。搅拌均匀后再倒入另一半,继续搅拌均匀。

打了大约10分钟,试着用打蛋器将你打的蛋清挑起,如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。

生日蛋糕的奶油怎么做? 生日蛋糕的奶油做法

1、60克开吵档水,全脂牛奶250克,吉利丁粉10克(也可以用1片吉利丁片代替),糖粉30克。

2、首先把60克的开水准备好,然后倒入10克的吉利丁粉,搅拌游戏啊,等待吉利丁粉全部化开,先放到一旁待用。

3、当然如果你是用吉利丁片,需要先准备一盆冰水,然后把吉利丁片剪成小片,放到冷水中泡10分钟,等泡软之后,再放入60克的水中,隔水加热直到吉利丁片融化进水中。

4、接下来准备一个盆,这个盆要大一点,就是我们平常打发奶油用的盆,然后倒入250克牛奶,加入糖粉,稍微搅拌让糖粉融化进牛奶中,把泡好的吉利丁粉搅拌一下,看看有没有化好,如果坦知没有化好,就要隔水加热一下。然后把吉利丁水倒入牛奶中,搅拌均匀。

5、搅拌均匀之后的牛奶,用保鲜膜封好,然后放进冰箱先冷藏,总共需要60分钟,但是每10分钟要拿出来用打蛋器搅拌一下,重复5-6次,千万不要忘记了,不然牛奶会变成果冻一样。

6、经过1个小时,反复的用电动打蛋器打发,牛奶就开始形成淡奶油的雏形了。

7、大约第6次搅打的时候已经形成淡奶油的升信乱状态了,味道真的不错,而且整个纹路完全可以进行造型没有任何问题。

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