正宗传统红豆沙粽子怎么做
(资料图片)
主料
红豆馅:适量糯米2斤碱粉:15克粽叶:适量棉绳:适量
正宗传统红豆沙粽子的做法
1. 新鲜粽叶烫过开水,这样包的时分不容易开裂
2. 碱粉与温水拌和均匀,泡糯米,泡出来的有些黄,色彩很美观,我泡了四五个小时
3. 两张叶子叠好,铺上一层糯米
4. 铺上红豆
5. 再铺一层糯米
6. 两头往中间包,绑一头固定
7. 稍微收拾一下再绑另一头,棉绳缠绕固定
8. 绑好就可以了
9. 做好了修一下两头过长的叶子
桂花红豆沙家常做法,正宗桂花红豆沙怎么做
1.
将红豆洗净用水泡上,泡8-10小时。
2.
将泡好的红豆倒进高压锅。
3.
水没过红豆2厘米左右。
4.
大火煮开上汽后小火煮5、6分钟关火。
5.
用料理机将煮好的豆搅成细腻的豆泥,如太干可少加些水。
6.
起一油锅准备炒红豆沙。
7.
倒入红豆沙开小火不停翻炒。
8.
放白糖继续翻炒。
9.
同时放入红糖增加色泽。
10.
等锅里的豆沙炒的稠稠的就差不多炒好了,这时加入糖桂花搅拌均匀就可以了。
11.
豆沙就炒好了,等自然晾凉后放冰箱保存。
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