巴西烤五花肉腌制方法?
主要食材编辑五花肉(去皮)250g、秘制腌料(15ml)、芝麻、孜然等撒料50g.制作步骤编辑第一步,选一块肥中带瘦的五花肉,先将五花肉洗净,改刀备用,切长条,厚两厘米,然后去皮。第二步,用大料水浸泡一段时间,让肉更好入味。第三步,均匀撒上腌料,腌制4个小时第四步,将烤炉打开等温度升至250度便可将腌制好的的五花肉挂入烤炉烤制1个小时。第六步,将烤好的五花肉冷却一下,均匀切块,即可食用。
巴西烤五花肉腌制方法
(资料图)
简介
北风起,冬日即将来临。舌尖上的北方,开始腌菜、腌肉,我不擅长这些,却很愿意尝试。呵呵,很好吃,喜欢吃肉的朋友一定要试试哟。
材料
五花肉2000克,生抽100克、老抽100克、八角5个、花椒粒一大把,白糖适量、盐适量、料酒适量。
做法
1、选肥瘦比例适当的五花肉,根据容器大小切段。
2、五花肉洗净,控干水分。
3、容器内放入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、花椒、八角等。
4、将五花肉放入容器内,反复拨动,以便吸收调料味。
5、容器盖好,放在阴凉处。每天早晚翻面,便于更好的上色。
6、一周后肉的颜色变深,就完全入味了。放置在阴凉通风处晾干水分,用保鲜袋装好,存放在冰箱里。
7、食用的时候上锅蒸熟,切片,可以蘸蒜泥汁,也可以直接用来炒其他蔬菜。
小诀窍
1、五花肉要控干水分,否则容易坏掉。
2、关于调料,可以根据个人喜好决定添加量。
3、和肉搭配的首选材料是八角,不可略去。
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