冻梨是什么梨？
冻梨是经过冷冻而成的梨子，在品种上没有要求，不过东北正宗的冻梨都是用普通的白梨制作的。
冻梨就是将普通的梨子放在室外，利用冬天的低温环境将其冷冻，这样梨子不仅不会腐烂变质，口感也会发生一些变化。冻梨一般出现在东北气温较低的地区，因其香脆甘甜、冰凉可口的特点深受北方人们喜爱。
扩展资料：
在东北，制作冻梨，只需将梨子放在室外即可。室外温度特别低，能够让梨子中的水快速结冰，成为冻梨。白梨在刚采摘下来的时候会出现口感偏酸的现象，但是经过冷冻处理后，会变得十分香甜，口感也会发生变化，受到很多人欢迎。
冻梨比一般的梨子水分要更足，一口咬下去后冰凉的感觉沁人心脾。如果身体有上火、咳嗽等症状，吃冻梨能有效换缓解这些症状，还能起到促进消化的作用。冻梨可以在冰箱中冷冻保存至夏天，冰凉的口感能很好的起到解暑的作用。
参考资料来源：百度百科-冻梨
冻梨和暖梨有什么区别？
因为冰冻会损害梨子的组织，所以营养可能会有损失。 不过因为低温果糖会品尝起来更甜，所以冻梨有独特的风味。1、梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；具有生津、润燥、清热、化痰，解酒的作用；用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。
2、梨果：生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。3、梨果皮：清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。
根、枝叶、花有润肺、消痰清热、解毒之功效。4、梨籽：梨籽含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排除。 梨子含有硼可以预防妇女骨质疏松症。
硼充足时，记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。
冻梨是什么?为什么要吃冻梨?
以前用秋子梨冻，现在为了口感更好自己家都用苹果梨。 因为一般都放在外面，经常化了后又冻上，所以颜色是黑的，如果放在冰箱里，就不会黑了。 还有用其他梨，口感要差一些。 冻梨只有在冬天吃才有感觉，我在夏天冻过(放在冰箱里)，没感觉!
冻梨是什么梨，为什么会变黑？
“有黑梨者,冬月即冻,色如墨乃佳！” 在1000多年以前，每当晚秋山野中的梨果成熟的时候，生活在东北地区的契丹人会将晚熟的野梨采收起来，然后放在户外。等到下雪后，将这些梨果埋在冰雪中。经过冰雪冷冻过后的野梨，外表乌黑，包裹着一层厚厚的冰渣。待到食用时，拿入屋中即可将梨渐渐化开，然后食用。现今，这种被冰冻过后的梨在我国被叫作“冻梨”。
冻梨是什么梨冻的我国东北地区冻梨的主要品种为花盖梨、秋白梨等。制作工艺更为简单，只需要将梨整箱放在户外即可。近年来，我国一些地方大力发展冻梨产业，又从根据冻梨WW+W.NFYSw.coM需要冷藏这一特性，引进或培育出了一些冻梨的新品种，比如冬蜜、嘉宝梨等。
为何冻梨呈黑色冻梨成黑色的原因是冰冻破坏了细胞结构，在低温环境里，梨中的酚类聚合为多酚类物质。其中，多酚氧化酶在低温下活性比较高，它催化果实中的多酚类物质合成有色物质，从而可以使梨子变成黑色。
冻梨的由来冬季的东北十分的寒冷，当地的人们为了保证冬天水果的食用，所以利用冰冻的方法保存的水果。现如今，冻梨、冻柿子一直是哈尔滨人传统的冬季水果。因为在早些时候，食品是非常匮乏的，再加上没有水果保鲜技术和保鲜运输、贮藏条件，冬天能够吃到的水果寥寥无几，冻梨、冻柿子几乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。虽然水果在常温下存放，维生素很容易流失，但是低温保存不仅可以减缓微生物繁殖，也能抑制一些酶的分解，减缓食物变质的速度，所以冻梨的营养价值也是很高的。
为何冻梨经久不衰1000多年前，冻梨的诞生可以说是古人“迫不得已”的选择。对于北方人来说，很长的时间里在冬季是没有多少水果可以吃的。而冻梨可以说是当地唯一一个可以在冬季尽情食用的水果。自然环境下的冷冻，冻梨变得又酸又甜，吃起来带有清香。好的冻梨，果实保持得十分完整，果皮成黑色或黑褐色，皮薄多汁，化冻后会达到“ 皮薄一包水,化肉一团泥”的最高冻梨境界。冻梨的美丽被定格在了它还新鲜的时候，虽然，面目已经发黑，可是味道，真如琼浆玉液般的冰爽酸甜，可口宜人。
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