鱼肉有什么营养和功效

2022-03-17 21:35:55 来源：南方养生网收藏

鳄鱼肉的营养价格..和功效

鳄鱼肉属白肉，富含蛋白质和人体必需的氨基酸、脂肪酸以及多种微量元素。鳄肉中蛋白质占16。7%，???含量高于猪肉、鸭肉；鳄肉中含有18种氨基酸，其中9种为人类必需的氨基酸，且含量丰富，其中色氨酸???、赖氨酸、?蛋氨酸的比例为1：3：3，符合联合国对优质蛋白质的要求，其营养价值胜过其它兽禽肉类；???鳄肉中含有33种微量元素，?其中10种以上是对人类有利的必需微量元素，且铁与锌含量较高。

铁对缺铁???性贫血，锌对动脉硬化、冠心病、糖尿病、肝硬化以及老年性痴呆有一定辅助治疗作用。???鳄鱼肉肉质鲜嫩，既有水生动物的鲜美，又有陆生动物的野香；口感细腻，营养丰富，各地推出的各种鳄???鱼菜式，蒸、炒、爆、浸、炖等都有，如清蒸鳄鱼肉、红烧鳄鱼掌、酱爆鳄鱼球、西芹炒鳄鱼、白灼鳄鱼???片、鳄鱼一品煲、北芪党参炖鳄鱼、?芦笋炒鳄鱼头、鳄鱼太子球、鲜人参川贝鳄鱼汤、天麻鳄鱼头汤、???弄堂鳄鱼尾、弄堂鳄鱼掌、杨桃蒸鳄鱼肠、烧汁鳄鱼扒、干捞鳄鱼皮、鲍汁扣鳄鱼旗、天香鳄鱼腩、木???瓜炖鳄鱼、黑糯米蒸鳄鱼片、?粥水灼鳄鱼片、宫宝鼍龙花、香辣鼍龙、冬虫草炖鳄鱼肉汤、生涮大鳄片???铁板烧汁鳄鱼片等。

??鳄鱼肉不但好吃，而且还有滋心润肺、?补血壮骨、补肾固精、止血化瘀和驱除湿邪的功效。对慢性???咳嗽、哮喘、?风湿和消渴病（糖尿病）有显著疗效。我国明代大医药学家李时珍在其名著《本草纲目》???对鳄鱼肉早有记载：“南人珍其肉，??以为嫁娶之敬”，“肉至补益，主治短气少力少气吸吸，足不立???地，湿气邪气，诸它腹内，症痞恶疮。

”可见古人疮肿瘤等方面的功效，已有较全面的了解。 ??现代医学研究证明，?鳄鱼肉能治哮喘是因为鳄鱼肉含有较丰富的鳄鱼多糖，?它具有抗感染、抗变态???反应、增强机体免疫力，能增强非特异性体液免疫，如补体、备解素、干扰素等，可促进骨髓释放颗粒???白细胞到外周血中，作用于B细胞，增进ZgM，ZgG，ZgA抗体的合成，激活补体。

鳄鱼多糖还能在发炎的???呼吸道粘膜上形成一层保护膜，使粘膜炎症创面与有毒有害物质隔离，从而得以自我修复并恢复呼吸道???粘膜的纤毛运动功能。??实践证实，鳄鱼肉有助缓解哮喘及对呼吸道帮助。

进食鳄鱼肉对医治哮喘有很好的辅助作用，?可有???效的减少哮喘发作的机会，或减轻哮喘发作时的痛苦。 ???除了哮喘外，鳄鱼肉亦可治理慢性咳嗽，另有补血气、利水消肿等功效。

若早上起床后感觉自己身体肿???胀、面部肥肿等，进食鳄鱼肉可减少这种情况发生。 ???进食鳄鱼肉四季皆宜。

鱼肉的营养价值及功效

营养价值：

1、鱼肉脂肪含量低，100克鱼肉所含脂肪不足2克。

2、鱼肉是蛋白质的重要来源，容易被人体吸收。

3、鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E，含有多种脂肪酸。

4、鱼肉是高钠食品，含有微量元素硒、碘和氟。

功效：

1、鱼肉中的脂肪酸能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。

2、每天吃100克的鱼肉，就能满足人体每天对碘的需求，从而预防甲状腺疾病。