月饼可以冷冻保存吗
月饼不可以冷冻保存。月饼冷冻后口感会发生变化。家里的月饼两三天内能吃完,室温保存即可。当时吃不完的月饼宜连内包装一起放入冰箱保存。低糖月饼和质地柔软的月饼更难保存,如果没有放防腐剂,很容易长霉或变味,要注意包装上的保质期说明和储藏温度建议,最好不要冷冻月饼,月饼冷冻后口感会发生变化。月饼的饼馅一般分为软硬两种,软馅中含水分较多,只能保存7到10天左右,而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼,应将盒盖打开,使其通风。另外,因月饼中含脂肪较多,存放时还应注意避光,以防油脂氧化。月饼要轻拿轻放,尤其是苏式月饼因皮酥松,最容易破碎。如果饼皮脱落,不仅影响外观,而且影响口味、质量,并且易受潮变质。扩展资料:月饼保存的方法:月饼含有丰富的油脂和糖wwW..nFYSW.cOM分,受热受潮都极易发霉、变质,所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说,月饼皮软、水分大、易变质,最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室,食前一小时取出,可保证它的口味。在25摄氏度的气温环境下,杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼,存放时间则不宜超过10天;如果气温超过30摄氏度,月饼存放的时间还应该适当缩短,一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼,应随买随吃。参考资料:人民网-买月饼要注意3点 月饼吃不完该怎么保存?月饼可以冷冻吗
月饼不宜冷冻,月饼中包含较多的油脂,一般做成熟食后在正常温度下一个月内可食用,不宜冷冻。鲜肉月饼可以冷冻保存吗
鲜肉月饼可以冷冻保存。鲜肉月饼中含有鲜肉,鲜肉在高温下容易发生变质,导致变味等,冰箱中的温度较低,可以避免鲜肉过早变质,所以建议将冰箱存放在冰箱里,不要放在常温下保存。吃不完的月饼要放置通风处,最好在25℃的条件下保存,或者用保鲜膜包好后放在冰箱里保存,特别要注意的是:过久存放的月饼不宜食用,主要是因为饼内的油质会氧化,馅会变质,容易引起食物中毒。
一般来说,枣泥、莲仁、豆沙等软馅月饼存放期不宜超过10天,火腿、五仁、白果等硬馅月饼存放期不宜超过15至20天。
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