羊肉搭配什么吃不上火
羊肉与冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等其中一样搭配即可。
羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。以下是菠菜羊肉汤的具体做法。
材料:熟羊脸肉300克、菠菜250克、盐适量、白胡椒粉适量、羊血一小块。
1、准备好从菜市场买的熟羊脸肉。
2、取一小块,切成肉片。
3、准备一小块羊血。
4、羊血焯水后放在盆子里待用。
5、菠菜洗净切大段。
6、炒锅里放清水,羊脸肉冷水放入。
7、羊脸肉在锅里要煮十几分钟左右(开锅后计时)。
8、煮至汤汁变成乳白色,放入适量的羊血同煮。
9、煮开之后放入切段的菠菜同煮。
10、煮至菠菜断生,放适量的盐调味,最后放适量的白胡椒粉调味,即可盛出品尝。
参考资料来源:人民网-羊肉搭配5种配料养生不上火
羊肉和什么做饺子馅比较好吃又不会有味道呢?
我建议你最好用羊肉和萝卜做馅子会比香菇的味道好,因为香菇会掩盖了羊肉的味道,你可以把萝卜切碎,然后和羊肉搅拌一起就可以了,另外白菜也是一个不错的选择。
羊肉怎么吃才不会上火
羊肉性温热,常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。
做羊肉的时候,调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品;可以放点莲子心,它有清心泻火的作用。
很多人不喜欢闻羊肉中的膻气。其实,这是羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉间隙的脂肪中所含的一种挥发性脂肪酸。要想掩盖这wWW.nfySW.c∴oM种膻味,不妨放点孜然。它又叫“安息茴香”,原产于古安息国,即现在的伊朗一带。它的气味芳香而浓烈,适宜羊肉烹制,能起到理气开胃、祛风止痛的作用。 吃
羊肉虽然好处很多,但食物搭配中也有一定的禁忌。
1 不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品,吃起来更加爽口,其实是不合理的。因为羊肉性热,功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。
2 不宜同时吃南瓜。以防发生黄疸和脚气病。
3 不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。
4 肝炎病人忌吃羊肉。
羊肉怎么做好吃又不上火
羊肉具有温补作用,最宜在冬天食用。但羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、菱白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。 吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。 做羊肉的时候,调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉腥味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品;可以吃羊肉有禁忌放点莲子心,它有清心泻火的作用。 吃羊肉虽然好处很多,但食物搭配中也有一定的禁忌。 不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品,吃起来更加爽口,其实是不合理的。因为羊肉性热,功能.是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。 不宜同时吃南瓜。以防发生黄疽和脚气病。 不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的蹂酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫蹂酸蛋白质的物质,容易引发便秘。 肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。另外,蛋白质和脂肪大量摄人后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病。
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