炒米粉怎么做好吃?
炒米粉的制作材料: 水米粉500克,猪瘦肉200克,鲜虾400克,韭菜25克,匏瓜300克,葱50克,白糖20克,酱油40克,味精10克,花生油125克。 炒米粉的特色: 虾红菜青,色泽鲜艳,米粉松散柔韧、甘香可口,配上乌醋佐食,别有风味。
(资料图片)
教您炒米粉怎么做,如何做炒米粉 1。 将猪瘦肉切成丝,匏瓜去皮切粗丝,韭菜、葱切寸段,鲜虾剥壳洗净(虾肉作料,虾壳捣碎熬汤)。 2。炒锅内加清水1500克,放入碎虾壳煮约5分钟,滤去壳渣,虾汤留用。
锅洗净烧热,加花生油50克、白糖熬溶化,再加入酱油、虾汤搅匀。 3。炒锅内加花生油75克烧热、放入葱煸炒几下,再放入猪瘦肉、虾肉、匏瓜煸炒至匏瓜柔软,倒入虾汤,然后将米粉顺锅沿倒入煮沸,加入味精、韭菜拌炒几下。
出锅时先将米粉捞起装盘,然后将配料再稍炒,捞起铺盖在米粉上即成。
炒米粉怎么泡才好炒
米糊,在中国沿海地区十分时兴,归属于汉人的特色美食,食用方法也是很多种多样,例如哪些腌米糊、客家文化粉丸、熬汤粉、凉拌粉等上千种食用方法,米糊是由稻米做成的,营养丰富,很多人都喜爱炒米粉,在做炒米粉的情况下,米糊泡多长时间能够 炒?
炒米粉要是用凉小水泡上10分钟上下面丝不系结就可以了。先加开小水泡软(大约2分钟),再用凉水侵泡大约10分钟,滤干水后,就可以炒了。经典的炒粉是加个生鸡蛋,再放些当季火锅配菜,这一火锅配菜大多数是豆芽菜(一年四季),芥蓝菜(夏天),油麦菜(春,秋,冬天)。
米糊以稻米为原材料,经侵泡、蒸制和装饰条等工艺流程做成的条形、絮状米产品,而不是词意上了解的以稻米为原材料以碾磨做成的粉末状原材料。米糊色泽柔韧性,颇具延展性,水焯不糊汤,干炒不容易断,配上各种各样素三鲜或汤底开展汤煮或干炒,滑爽进味,备受众多顾客(特别是在中国南方顾客)的钟爱。
米糊含有铜,铜是身体健康不能缺乏的微量分析营养元素,针对血液、神经中枢和人体免疫系统,秀发、皮肤和骨骼组织及其头脑和肝、心等内脏的生长发育和作用有关键影响。
炒米粉怎么炒
1、原材料: 草虾3尾,油炸豆腐2个,虾丸20克,豆芽20克,水煮鸡蛋1/4个,米糊100克,红葱头酥少量,九层塔叶2片,朝天椒片3片
调味品: 1.虾米音乐30克,板栗3个,红葱头6个,蒜头4个,姜1一小块,干香茅草1/2炒勺,小辣椒4根,咖喱酱2炒勺,虾酱2勺子 2.老母鸡汤2杯,椰子奶1/2杯,盐、白胡椒粉少量。
1、将调味品1用榨汁机弄成糊状(可添加少量食用油)。油炸豆腐切成片预留。
2、将锅烧热,添加少量油,将调味品1炒出香味,再将调味品2添加,转低火,要一直拌和汤底,防止烧糊。烧开后放进草虾、油炸豆腐片、虾丸煮开,再添加米糊同煮,熟后盛入碗中。
3、将豆芽烫至熟,放进碗中,将1/4个水煮鸡蛋放进,最终撒上红葱头酥、九层塔及朝天椒片即进行。
怎样炒米粉才好吃
1、三丝炒米粉
主料:
米粉适量、鸡蛋2个、胡萝卜半根、黑椒肠3根、红烧酱油适量、葱适量
做法:
1. 准备好食材
2. 米粉用凉水泡软
3. 胡萝卜刨成丝,黑椒肠切成细长条状,鸡蛋煎成蛋饼后切丝,葱切段;
4. 热油锅,倒入黑椒肠煸炒几下,外表稍带金黄即可盛出备用;
5. 胡萝卜丝用油煸炒,洒少许水炒至软身盛起备用;
6. 热油锅,把泡软www.nfysw.com后沥干水分的米粉倒入,翻炒至干身;
7. 倒入已经炒好的配料;
8. 淋入红烧酱油,翻炒均匀;
9. 加入葱段,翻炒至断生即可。
小贴士:
不管是炒粉还是炒面,建议一手拿筷子一手拿锅铲,这样炒起来特别方便呢
2、香肠炒米粉
主料:
米粉250克、香肠适量、圆白菜1个、胡萝卜 1个、蒜苗3根、鸡蛋2个、盐巴适量、酱油适量
做法:
1. 香肠切片
2. 米粉用温水泡软,捞出控干水份
3. 圆白菜洗净切丝
4. 胡萝卜切丝,蒜苗斜切细片
5. 香肠斜切薄片,炒锅小火煎熟盛出。
6. 鸡蛋打散,炒熟炒散盛出备用
7. 炒锅适量油,倒入圆白菜炒软。
8. 加入胡萝卜炒软,再把泡好的米粉倒入。翻炒均匀。淋入适量酱油。
9. 最后加入事先炒好的香肠,鸡蛋,撒入蒜苗,调适量盐。翻炒两下出锅
10. 加点甜辣酱拌着吃
小贴士:
米粉是福建米粉,炒之前温水泡软。吃之前可根据个人口味加甜辣酱拌均匀
3、香菇肉末炒米粉
主料:
瘦肉150g、干香菇50g、韭黄150g、干米粉180g、洋葱70g、耗油适量、生抽适量、盐适量
做法:
1. 一锅清水烧开后,放入米粉煮开3分钟,关火,放入冷水冲洗1分钟。同时,香菇发泡。
2. 米粉沥水,如果嫌米粉太长,可用剪刀剪短。
3. 韭黄洗净切段,洋葱切碎,发泡好的香菇切条,准备猪肉末。
4. 热锅冷油,翻炒猪肉末,至变色。
5. 加入洋葱,炒出香味。
6. 加入香菇,继续翻炒。
7. 加入米粉,翻炒。
8. 此时,加入生抽和耗油。
9. 加少量水,略煮一下,使米粉入味。
10. 水份快干时,加入韭黄继续翻炒,至韭黄断生。盛入盘中,准备享用。
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