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看热讯:蜂蜜柚子苦了怎么补救

2022-07-19 09:33:16 来源:南方养生网 收藏

蜂蜜柚子发苦了怎么补救

蜂蜜柚子茶有点苦,可以适量加入点冰糖,若仍旧有一股很浓重的苦味,就不要继续饮用了。蜂蜜柚子茶之所以有苦味,可能是因为柚子皮没有处理好,或者是蜂蜜冰糖放少了,尝试加入一些蜂蜜或冰糖就行。


(相关资料图)

柚子皮本身就有一股淡淡的苦味,这是正常现象,如果柚子皮特别苦,可能是因为剥皮的时候,由于破坏了纤维结构,导致保留在这些纤维结构中的一种酶催化苦味前体转化为柠檬苦素,所以导致柚子皮很苦。

并不是所有柚子都能做蜂蜜柚子茶,制作蜂蜜柚子茶,柚子要选择个头圆一些的,肉质比骄傲细嫩的。加入冰糖的时候,最好选择黄冰糖,其原料是蔗糖的。蜂蜜要用味道比较淡的,以免冲了柚子的香气,选择质地比较浓稠的蜂蜜最好。

如果水比较烫,不要加入蜂蜜,应该等水稍微凉一些再放入。做好蜂蜜柚子茶后,装在罐子里密封保存,大约放置3天左右就能取出来饮用了。注意,放置时间越长,口感会越好,苦味越淡。

熬的蜂蜜柚子茶很苦怎么办

主料:柚子1个

辅料:蜂蜜2勺、冰糖2把、精盐适量。

做法步骤:

1、准备柚子一个,用盐反复搓洗表皮,或者可以用牙刷蘸盐搓洗表面,去掉柚子皮表面的蜡等东西。

2、把柚子表面的皮刨下来,尽量薄,白色部分不要刨下来了。

3、把皮用刀切成1mm粗细的丝,用盐反复搓洗,然后用清水冲洗干净,该步骤重复3次(为了能够充分去除成品的苦味),然后用盐水浸泡,至少几个小时以上,提前浸泡一宿最好。

4、果皮放入盐水中煮10分钟,清水洗涤,晾凉。

5、把果肉拨出来四分之一,尽量撕碎,浸泡一夜的果皮用清水清洗;用开水焯掉果肉中的部分苦味。

6、倒入2碗水,放入2把冰糖,喜欢吃甜的,冰糖可以多放。

7、冰糖完全融化后,加入果肉和果皮,反复搅拌,不要糊锅了。这个过程大概要1-2个小时,熬至黏稠,关火,起锅。

8、把果肉等混合物转移到容器中,用乐扣盒子大概装到三分之二时,加入三分之一的蜂蜜,搅拌均匀,然后密封,放入冰箱冷藏3天以上,冷藏时间越长,口感越好。

9、冷藏3天后,容器里面的气泡就会消失。

10、舀出一勺,加入温水,健康又美味的蜂蜜柚子茶就可以品尝了。完全没有苦涩味哦!

蜂蜜柚子茶法苦怎么办

要在做蜂蜜柚子茶时,在前期用盐水反复处理,而且切柚子皮的时候切薄,就可以去苦。

蜂蜜柚子茶做法

用料:柚子1个(约1500克)、冰糖200克、蜂蜜适量、清水1杯。

1、柚子放进温水盆里浸泡十分钟。柚子上撒一点食用盐,用手搓洗干净,或用小刀子轻轻把表皮刮洗干净。

2、用削皮刀把柚子皮薄薄的削下一层,越薄越好,尽量不要带白色的部分。

3、把刮下来的柚子皮切成丝。(刮下来如果有白色部分,再次清理干净)

4、切成丝的柚子皮放入水中煮两三分钟。(这一步是为了去除柚子皮中的苦味)

5、焯过水的柚子皮放入凉水中浸泡三四个小时(进一步去除柚子皮中的苦味)

6、柚子去掉柚子里边的白色筋膜和柚子籽,留取果肉,并掰成小块。

7、掰成小块的柚子果肉放入锅中,加入冰糖,加入一碗清水。(不要担心水少,煮一会后柚子会出汁)

8、放入浸www.nfysw.com泡过的柚子皮。

9、大火烧沸,转小火。(虽然加的水少,煮一会汤汁已经莫过食材了)

10、大概煮了30多分钟左右样子,汤汁已经减少了,柚子丝已经变得半透明。还要继续煮。这时要时常搅动,防止粘锅。

11、煮了大概45分钟,已经快没有汤汁了,这时柚子和柚子丝都呈透明状了,关火直接装入沸水煮过的瓶子中。

12、晾至微温,加入蜂蜜拌匀即可。

13、拌匀,凉透后放入盖紧盖子放入冰箱保存。

关键词: 纤维结构

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