脾胃虚寒,一般说来 发扬光大,红黄相间,不是一般的 老北京的,风俗习惯 还是自己,切成薄片,成都市人民政府 成都市人民政府,全部弄好,一般都是 铁观音茶,安溪铁观音 还能吃吗,新鲜的西瓜 是真的吗,白色结晶,食品添加剂 白色结晶,食品加工,一般情况下
您的位置:首页 >资讯>日常保健

即时焦点:为什么不能用开水泡茶

2022-07-22 08:43:08 来源:南方养生网 收藏

普洱茶为什么不能用开水冲泡?

普洱茶分生普和熟普以及新茶和老茶,所以不知问的是生还是熟?新或者老?还有这里的开水是指沸水吗?(暂且这么认为此处的开水指的是100c沸水)


(资料图)

普洱茶不能用开水泡的原因,分生、熟来说吧。

对于熟普而言,一般都是可以直接用沸水泡,但是,如果是年份新的熟普,则要适当降低水温,以免泡出“堆味”。因为降低水温,各种气味都会变淡,而提高水温,各种气味则会加强。但是老熟茶最好高温冲泡,才能激发出陈香韵。

对于生普而言,也是从新、老来谈。新的生茶不建议用煮开的沸水冲泡。普洱生茶的一个美妙之处就是每一泡都有不同的体验,滋味的浓厚、香气的层次感、汤质的饱满度等在冲泡过程中都会有所变化,泡茶人的手法好则会令喝茶人的体验更加明显而且是愉悦的。用煮开的沸水冲泡会使得新茶的苦涩味十分突出,而明显的苦涩味一旦泡出,接下来的每一泡都摆脱不了了,茶可以算是泡坏了。但是年份老的生茶就可以用沸水冲泡,原理同老熟普一样。

有些人认为泡茶对水温和泡法的讲究只是因为茶不好才这样做。举个例子,质量再好的衣服也经不住你胡乱洗刷吧?甚至有的质量好的衣服更需要去保养。同理,茶的品质好坏与否,并不是单靠水温和泡法就可以改变。一款好茶,更加值得你用心去泡,扬长避短,才能泡出价值,而水温是很关键的,不要忽视这一点,你才有可能体会到好茶的精髓。

为什么开水不能泡茶

泡茶水温的掌握,主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶,特别是各种芽叶细嫩的名茶(绿茶类名茶),不能用100℃的沸水冲泡,一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶维生素c也较少破坏。而在高温下,茶汤容易变黄,滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出),维生素c大量破坏。正如平时说的,水温高,把茶叶“烫熟”了。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶,则要用100℃的沸水冲泡。如水温低,则渗透性差,茶中有效成份浸出较少,茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶,每次用茶量较多,而且茶叶较极老,必须用100℃的沸滚开水冲泡。有时,为了保持和提高水温,还要在冲泡前用开水烫热茶具,冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用砖茶,则要求水温更高,将砖茶敲碎,放在锅中熬煮。

一般说来,泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关,水温愈高,溶解度愈大,茶汤就愈浓;反之,水温愈低,溶解度愈小,茶汤就愈淡,一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45—65%。

这里必须说明一点,上面谈到,高级绿茶适宜用80℃的水冲泡,这通常是指将水烧开之后(水温达100℃),再冷却至所要求的温度;如果是无茵生水,则只要烧到所需的温度即可。

泡茶用多少度的水好?为什么不能用开水?

以刚煮沸起泡为宜,用这样的水泡茶,茶汤香味皆佳。如水沸腾过久,即古人所称的“水老”。此时,溶于水中的二氧化碳挥发殆尽,泡茶鲜爽味便大为逊色。未沸滚的水,古人称为“水嫩”,也不适宜泡茶,因水温低,茶中有效成份不易泡出,使香味低淡,而且茶浮水面,饮用不便。泡茶水温的掌握,主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶,特别是各种芽叶细嫩的名绿茶,不能用100度的沸水冲泡,一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶维生素C也较少破坏。而在高温下,茶汤容易变黄,滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出),维生素c大量破坏。正如平时说的,水温高,把茶叶“烫熟”了。泡饮各种花茶www.nfysw.com、红茶和中、低档绿茶,则要用100度的沸水冲泡。如水温低,则渗透性差,茶中有效成份浸出较少,茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶,每次用茶量较多,而且茶叶较粗老,必须用100度的沸滚开水冲泡。有时,为了保持和提高水温,还要在冲泡前用开水烫热茶具,冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用砖茶,则要求水温更高,将砖茶敲碎,放在锅中熬煮。一般说来,泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关,水温愈高,溶解度愈大,茶汤就愈浓,反之,水温愈低,溶解度愈小,茶汤就愈淡,一般60度温水的浸出量只相当于100度沸水浸出量的45~65%。

为什么菊花茶不可以直接用开水冲泡?

用开水冲泡,会破坏菊花里面很少量的维生素。

并不会大量破坏维生素c,这是因为茶汤中的维生素c是比较难以分解的,其较为稳定的根本原因在于茶汤中含有较多的多酚类物质,它们能与铁离子、铜离子等相互作用,从而抑制了维生素c的分解。用沸开水冲泡菊花茶,既能使茶叶的香气更多更快地散发出来,又能使茶叶中的水浸出物溶解得较多(如咖啡咸和茶多酚等物质),使茶汤滋味较醇和爽口。所以,合理而科学的冲泡方法当是第一道菊茶汤用沸开水冲泡。

菊花茶的具体泡法:

1、准备茶具:玻璃杯或盖碗一个。

2、水温要求:195-100度的水温。

3、准备3--5朵菊花。

4、洗茶:先投菊花放入杯中,注入沸水后轻摇后立即将水倒掉。

5、泡茶:洗茶后再注入沸水泡制5分钟左右。

6、品茶:菊花茶泡好后可根据个人的需求加入蜂蜜饮用,味道更好。

菊花茶最适合肝火旺盛、目赤肿痛、头昏脑胀、嗓子疼及患血压高的人群饮用。脾胃虚寒的人不宜饮用菊花茶。因为菊花茶中含有多种营养物质,这些物质具有抗病毒、抗菌、解热、抗衰老等作用。阳虚体质的人,如果一味地喝具有清热泻火功效 的菊花茶,容易损伤元气,越喝越体虚,尤其是脾胃虚寒的人,多喝性凉的菊花茶还会导致胃部不适,引起胃酸现象。因此,用菊花泡茶,不适合长期饮用,一般 3~5天即可。

关键词: 脾胃虚寒 一般说来

相关的文章>>

关于为什么不能用开水泡茶的内容,包含普洱茶为什么不能用开水冲泡?为什么开水不能泡茶泡茶用多少度的水好?为什么不能用开水?为什么菊...[ 查看全文 ]
想吃个凉菜,你都得赶紧吃,要不一会儿就成麻辣烫了!眼下骄阳似火,持续高温会使人的抵抗力和耐受力大幅下降,健康状况亮起红灯,许多人出 [ 查看全文 ]
关于钵钵鸡里一般放什么菜的内容,包含钵钵鸡主要串什么菜钵钵鸡主要串什么菜钵钵鸡需要哪些食材钵钵鸡里都可以放什么钵钵鸡怎么做?钵钵...[ 查看全文 ]
关于夏至吃什么食物比较好的内容,包含夏至吃什么传统食物夏至吃什么6类食物适合夏至吃夏至时节人们吃什么食物治苦夏?夏至吃什么风俗食...[ 查看全文 ]
关于做钵钵鸡煮菜需要放盐吗的内容,包含钵钵鸡的做法?钵钵鸡需要什么材料钵钵鸡怎么做?钵钵鸡很常见美食,钵钵鸡的菜是用清水煮吗?钵...[ 查看全文 ]
关于钵钵鸡串什么好吃的内容,包含钵钵鸡和串串香哪个好吃钵钵鸡主要串什么菜钵钵鸡需要哪些食材钵钵鸡里主要放什么菜?钵钵鸡主要串什么菜[ 查看全文 ]
标签:
近日,在哈尔滨医科大学附属第二医院(以下简称哈医大二院)肾内科病房里,39岁的罕见病患者王先生(化名)注射了一支“救命药”。据悉...[ 查看全文 ]
标签:
新华社日内瓦7月21日电(记者刘曲)世界卫生组织21日公布的最新数据显示,全球累计新冠确诊病例达564126546例。  世卫组织网站最新数据显示,[ 查看全文 ]
标签:卫生部门
法国官方发布的最新数据显示,法国已累计确诊1453例猴痘病例。法国卫生部门当地时间21日表示,已确保3万剂疫苗供应,以便加强对猴痘的应对。 [ 查看全文 ]
标签:缺医少药
目前,医生们大多采用对症治疗及行为和语言综合治疗的方式帮助脆性X综合征患者改善病情。各国学者也在探索采用靶向治疗、基因疗法、蛋白...[ 查看全文 ]
【来源:央视新闻客户端】2022年7月21日0—24时,安徽省报告新增本土确诊病例8例(蚌埠市怀远县,其中1例系已报告的无症状感染者转为确诊病例[ 查看全文 ]
标签:肌肉萎缩
宇航员长时间驻留太空对身体有何影响?由日本同志社大学领导的一个研究小组研究了神经肌肉系统的形态、功能和代谢特性对重力消失(或“...[ 查看全文 ]
【来源:央视新闻客户端】7月21日0—24时,广东省新增本土确诊病例8例(广州1例,深圳7例);新增本土无症状感染者13例(深圳13例);另有2例[ 查看全文 ]
【来源:央视新闻客户端】当地时间21日的最新数据显示,德国累计确诊新冠肺炎病例已超过3000万例。与此同时,该国一项研究表明,截至2021年年[ 查看全文 ]
【来源:兴隆发布】为进一步推进“禁种铲毒”工作开展,有效预防和打击非法种植毒品原植物的违法犯罪行为,深化禁毒宣传教育,增强群众...[ 查看全文 ]
标签:医学观察
【来源:健康山东】2022年7月21日0时至24时,全省报告无新增本土确诊病例。无新增本土无症状感染者。无新增境外输入确诊病例。新增境外输入无[ 查看全文 ]
7月21日,据国家卫健委网站消息,国家卫健委等十一部门联合印发《关于进一步推进医养结合发展的指导意见》(以下简称《指导意见》),《指导 [ 查看全文 ]
关于绿茶和铁观音冲泡有什么区别的内容,包含铁观音属于绿茶吗?绿茶和清茶有什么区别吗?绿茶和铁观音的区别是什么?铁观音绿茶的铁观音...[ 查看全文 ]
关于切开的西瓜能买吗的内容,包含前天晚上买的西瓜切开了还能吃吗切开的西瓜能放多久水果店切开的半块西瓜能买吗?切开的隔夜西瓜还能吃吗?[ 查看全文 ]
关于西瓜的甜蜜素怎么打的的内容,包含西瓜打甜蜜素的症状怎样知道西瓜有没有打甜蜜素呢?西瓜什么时候用甜蜜素好?怎么挑又熟又甜的西瓜...[ 查看全文 ]

热门搜索:

春季养生 健康问答 资讯

资讯

更多
  • 即时焦点:为什么...

  • 看热讯:钵钵鸡里...

  • 世界热点评!夏至...

  • 环球动态:做钵钵鸡...

  • 焦点信息:钵钵鸡串...

  • 环球热头条丨绿茶...

图说健康

更多

体育健身

更多