巧制绿豆糕怎样脱皮最快?
一般来讲不好脱皮的,只有用专门的机子,或去买绿豆粉来做绿豆糕的
不过还有一种,但是用这方法脱皮之后,做出来的绿豆糕味道就差了点。因为我试过的
(资料图)
就是把绿豆洗净,用清水浸泡1小时;再把锅置火上,放入绿豆,注入700克清水,煮沸后用小火将绿豆煮至脱皮,用过滤器捞除绿豆皮。过滤器要孔越小越好,这样皮就捞的干净点。。
怎么样能让绿豆快速的煮烂?
快速煮烂绿豆法:将绿豆洗干净,放入保温瓶中,倒入开水盖好
绿豆怎样去皮最快
眼看就要到夏季了,肯定大家都被炎热的天气弄得非常烦躁了吧?一般情况下,夏季解暑都会用到绿豆,不论是吃也好还是喝绿豆汤,解暑效果都是很不错的。但是绿豆虽然个头小,却个个都带皮,有的人对绿豆皮的口感很不喜欢。那么,绿豆如何才能去皮呢?主要有下面四种方法。
一、浸泡揉搓法
将绿豆放入清水中浸泡12小时左右,用温水浸泡的话大约需要4小时左右,冷水泡的时间要久些,温水泡的时间要短些,冬季泡的时间长些,夏季泡的时间短些,总之要浸泡至绿豆皮微微胀裂开为宜。
然后将泡好的绿豆用双手轻轻揉搓,感觉揉搓的差不多时捞出上层的绿豆皮,再继续用双手反复轻轻揉搓,直到把所有的绿豆皮都搓掉就可以了,通常三次以后就可以把绿豆皮全部搓掉了。
天热时采用这种方法,可能会有部分绿豆会微微萌芽,揉搓时容易把刚刚萌发的芽尖搓掉,从而导致绿豆中的营养流失,因此最完美的做法是将绿豆冷藏浸泡12小时,或将绿豆用开水烫死后再浸泡,既可以避免绿豆萌芽又可以揉搓掉绿豆皮。
二、浸泡煮沸法
将绿豆按上述方法浸泡完毕后,放入锅里加适量清水大火开煮,烧开以后就会不断的有绿豆皮浮上来,然后用漏勺把绿豆皮捞出来就可以了。这种方法切记一定要用大火煮沸,最后如果还有剩余的少许绿豆没有脱皮,再用手轻轻揉搓即可脱皮了。
三、冷冻煮沸法
将绿豆用清水泡至微微发胀后,捞出放入冰箱冷冻室冷冻成冰,然后再取出放在锅里,加适量清水大火烧开,用漏勺把浮上来的绿豆皮捞出来就可以了。
四、直接煮沸法
把淘洗干净的绿豆冷水下锅,锅里不要加太多的水,烧开后象煮饺子一样分三次加入冷水,然后把煮出来的绿豆皮捞出即可。
如果你想得到没有绿豆皮的绿豆,或者希望得到纯净的豆沙,都可以使用上述的四种方法来做,总之是把绿豆的皮完部去掉以后,你接下来想怎么做就怎么做吧。
怎样快速煮绿豆?
快速煮绿豆的方法如下:① 将绿豆洗净并控干水分,倒入锅中,加入沸水至没过绿豆2 厘米,大火煮沸后,改用中火,当水分快要煮干时(注意防止粘锅),加人需要量的沸水,盖上锅盖,继续煮20分钟,待绿豆酥烂、汤色碧绿时即可。
② 将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒人沸水盖好。3?4小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,很容易在较短的时间内煮烂。 ③ 将绿豆洗净晾干,在铁(铁食品)锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆可很快煮烂。
④ 将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放人冰箱的冷冻室内,冷冻4小时,取出再煮,绿豆很快酥烂。有些人煮绿豆时加些碱或白矾,这种做法是不可取的。碱会严重破坏绿豆中富含的B族维生素和类黄酮,而白矾在水溶液中加热时能产生S02、S03等有害物质,破坏营养成分。
如何鉴别面筋的质量?鉴别面筋的质量方法如下:(1) 观色泽良质面筋,呈白色。油(炸)面筋呈黄色;次质面筋,颜色相应地变深;劣质面筋,色泽灰暗,油(炸)面筋呈深黄色或棕黄色。
(2) 看状态良质面筋,多呈圆球形,大小均匀,有弹性,质地呈蜂窝状,不粘手,无杂质;次质面筋,弹性差,黏手,大小不均匀;劣质面筋,失去弹性,黏手,有杂质。 www.nfysw.com (3)闻气味良质面筋,具有面筋应有的气味,无其他任何异味;次质面筋,面筋固有的气味平淡,稍有异味;劣质面筋,有臭味、哈喇味(油炸面筋)或其他不良气味。
(4) 品滋味良质面筋,具有面筋固有的滋味,无其他任何异味;次质面筋,面筋固有的滋味平淡,稍有异味;劣质面筋,有酸味、苦味及其他不良滋味。
相关的文章>>
热门搜索:
资讯
更多图说健康
更多结肠癌早期症状有哪些?第一、腹部症状主要表现为腹痛、腹胀或者...
电蚊香液对人有害吗?电蚊香液使用不当会对人造成危害。多数电蚊...
阑尾在哪个位置?阑尾位于右下腹,是一个细长而弯曲的盲管状结构...
什么是海姆立克急救法?海姆立克急救法是一位名叫海姆立克的人发...
虽然已经过了过敏高发季——春季,但是即便在盛夏时节,有些过...
樱桃的好处主要有营养价值丰富,含铁量高;补中益气,祛风除湿;...
常见疾病
更多体育健身
更多什么叫肌无力?肌无力是指肌力低于正常水平,肌力由弱到强分为0-...
什么是波比跳?波比跳,也叫做波比运动,是一种常见的健身运动。...
如今,不少老年人开始通过各种方式强健体魄,但很多时候有些运...
平板支撑有什么好处?做平板支撑训练,首先能提高我们的平衡能力...
收腹运动机有用吗?1、收腹运动机有用。无论何时何地只需要拿出...
俯卧起坐属于动作训练的一种,其最大的好处就是能增强腹肌的力量...