【环球速看料】炒面摊用的是什么面条

2022-07-27 16:28:46 来源：南方养生网收藏

炒面用的是什么面条?

【资料图】

一般的面条就可以，煮的时候不要煮得太烂，大约七成熟即可，因为炒时还会加热成熟，所以吃起来就很有劲道，如果用拉面做炒面效果更好。

怎样制作炒面用的面条

制作炒面用的面条，首先面粉加盐混合均匀，一点点加入水，用筷子搅拌成雪花状。用手和面光滑面团，盖上保鲜膜。面团上撒一些薄面，用擀面杖将面团擀成大圆片。如果面案不够大，可以把一边卷起来再擀。将擀好的面片撒上稍厚一点的面粉防粘，两边卷起来用刀切成均匀的条，手拿起中间的部分向上提，把面条抖开即可。

鲜面条怎么做炒面

材料 2勺酱油，生抽，1勺白糖，面条，葱花，小油菜，鸡蛋做法 1、两勺酱油加一勺生抽、一勺白糖调匀成料汁。 2、烧开面www.nfysw.com条，煮熟后将面条捞出过凉水待用。 3、锅里倒少许油，放入葱花炒香，放入面条，同葱花一起炒匀。 4、再倒入调好的料汁翻炒。 5、放入小油菜，炒软连同面条一起盛出装盘。 6、利用锅底的余油煎一个荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可。

炒面用的面是什么样的面条？

在家做炒面用哪种面条做比较容易：

最家常的炒面方法。这里的面条是指挂面。手工面，湿面。泡面也可以用这种方法来炒。不过要简单省事很多。

先煮好面条，水开后放面条，第一次沸腾后加一点冷水再滚开即可关火了。马上把面条捞出来过凉水，沥干水后在面条上放点油和老抽拌匀。

拌油是必需的。这样面条炒出来才会根根分明。我的水平不需要拌油，毕竟炒面这种东西做过不下百次，手法上已经很有心得和经验了。不过考虑到许多手残党所以你们还是拌点油吧，不要挑战自己的厨艺底线，老实拌点油。

炒面的口味和搭配的食材是多样化的，可以选择许多不同的蔬菜和肉类。还有菌类。

干面条如何做炒面

干面条的话，如果你想做炒面，就需要先把面煮熟之后再放进锅里加菜一起炒，这样才会比较好吃。

做炒面的面条是如何制作的

关键在于两点： 1、煮面条时，水里放一点盐（不容易糊），面条煮生点。 2、煮的面条捞起立即放在冷水中，几分钟后，待冷透了再捞起来晾干。这样炒的时候，就不易糊了。小吃店里的炒面，都是这样做的。自己做炒面油要略多点，以防粘了锅底。我也不怎么会，参考下吧~

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