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每日热点:冻过的羊腿怎么吃

2022-08-07 06:30:17 来源:南方养生网 收藏

冷冻的羊腿肉怎么做才好吃?


(资料图)

红焖做比较好吃www.nfysw.com。

1.切块,用凉水烧开,去血水。

2.锅内放底油(要少放,因为羊肉本身就有油),放入花椒粒,干辣椒丝(根据自己的口味选择多少),葱姜爆香,然后放入老干妈豆豉(超市有卖),翻炒后放羊肉。

3.羊肉变色后大火放料酒,去腥。

4.加入盐,酱油,少许糖,添水小火焖40分钟。如果嫌时间长可以放入高压锅压一会儿即可。

羊腿肉怎么炖好吃

—羊腿胡萝卜汤的制作方法——

羊腿 2斤、胡萝卜 2根、香菇 10个、腐竹 3根、姜 1块、红枣 2个、花椒适量、香叶 1片、桂皮 1个、干辣椒 1个、冰糖 1块、料酒 半碗、生抽 4勺、老抽 2勺、蚝油 1勺

烹饪步骤

第一步:胡萝卜滚刀切块,腐竹切段后放碗中加冷水泡发,香菇冲洗一下放碗中泡发。

第二步:羊腿放入冷水中,等待其解冻。~注意事项:化冻不要去掉包装,不然肉容易泡烂。如果是新鲜的羊肉就不用化冻啦。

第三步:化冻好的羊腿,拆掉包装,用流水冲去表面血水。

第四步:锅中加冷水没过羊腿,放姜片,不盖盖子,等水开后再煮三四分钟。~注意事项:焯水可去除肉中的杂质,但也会损失一部分鲜味。如果想保持更多鲜味,就不建议焯水啦。

第五步:焯好的羊腿,用温水冲一下,放一旁备用。

第六步:热锅冷油,丢入一块冰糖,不断翻炒至冰糖融化。这块冰糖有点大,最好挑几块小块的。全程小火炒糖,不然容易焦。

第七步:放入姜片、蒜粒、干辣椒爆香,倒入前面处理好的羊腿,中火翻炒。表面裹上糖色后,加入半碗料酒。

第八步:放入1片香叶、1块桂皮、适量花椒、2个红枣。然后倒入没过羊腿的热水。大火煮开后转中小火炖1个半小时。 ~注意事项:这里没有放盐、生抽这些咸味的调料,因为先放会使肉质收紧不易煮烂。汤的颜色来自糖色。水最好一次加足,如果中间水快要烧干了,加水记得加热水哦。

第九步:炖羊腿的这会,另起一锅处理配菜,胡萝卜先入锅煎。 ~注意事项:胡萝卜煎过之后,不易炖烂。

第十步:腿炖了1个半小时后,锅中放入胡萝卜和香菇,加一些热水。等到胡萝卜煮软后放入腐竹。 ~注意事项:腐竹很容易熟,所以不用太早放。

第十一步:最后加4汤勺生抽,2汤勺老抽,1汤勺蚝油,煮10分钟左右关火焖。

冻羊腿怎么做好吃又简单

冻羊腿肉怎么做好吃

羊排食物许多全是速冻的商品,那麼在制做以前就需要对其开展解除冻结了。冻过的羊腿肉制做方法是有很多种多样的,各位朋友们能够 依据自身的爱好来开展烹饪的,普遍的作法有切肉炮制、烤串等,味儿全是十分非常好的。牛肉会含有羊膻味,因此 在制做的情况下需要对其去膻。

羊腿肉怎么做好吃

羊腿肉制做的情况下需要留意方式 ,最先要把羊腿肉放进开水里边,绰水大约五分钟,除掉在其中的血沫,以后我们把以前焯完水的羊腿肉,用生抽酱油、酱油,再再加米酒一起制做成调汁,着色以后我们挑选放进六成的热锅中里边,开中文火刚开始炸,直到色调变深以后再捞出来就可以了。直到油烧到六成热的情况下,此刻我们把八角、葱、姜,再再加麻椒、良姜和辣椒干放进锅里边,开火灾炒出香味以后就可以加白汤,放入盐、鸡精、味精及其白砂糖,调好味以后我们添加羊腿肉,煮沸以后文火渐渐地炖,直到羊腿肉越来越软烂就可以了。

把羊腿肉切割成块,随后把在其中的鲜血给除掉,正中间需要换掉几回水。我们把羊腿肉在冷水的情况下放到锅里边,添加少量的米酒以后刚开始焯烫,直到水烧开以后立刻捞出来,随后用温开水清洗干净,沥干羊腿肉的水份,在锅中添加八角、八角茴香等香辛料,也要把蒜、葱切割成段,姜切一片以后,一起放进石锅里,随后再加一定量的水烧开,此刻我们把羊腿肉、辣椒干和橘皮放进锅里边,开中文火开展烧煮,大约炖一个半小时,起锅前面些盐,搅拌均匀以后炖好羊腿肉就可以吃完。

关键词: 注意事项 的情况下 就可以了

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