冷冻的羊腿肉怎么做才好吃?
(资料图)
红焖做比较好吃www.nfysw.com。
1.切块,用凉水烧开,去血水。
2.锅内放底油(要少放,因为羊肉本身就有油),放入花椒粒,干辣椒丝(根据自己的口味选择多少),葱姜爆香,然后放入老干妈豆豉(超市有卖),翻炒后放羊肉。
3.羊肉变色后大火放料酒,去腥。
4.加入盐,酱油,少许糖,添水小火焖40分钟。如果嫌时间长可以放入高压锅压一会儿即可。
羊腿肉怎么炖好吃
—羊腿胡萝卜汤的制作方法——
羊腿 2斤、胡萝卜 2根、香菇 10个、腐竹 3根、姜 1块、红枣 2个、花椒适量、香叶 1片、桂皮 1个、干辣椒 1个、冰糖 1块、料酒 半碗、生抽 4勺、老抽 2勺、蚝油 1勺
烹饪步骤
第一步:胡萝卜滚刀切块,腐竹切段后放碗中加冷水泡发,香菇冲洗一下放碗中泡发。
第二步:羊腿放入冷水中,等待其解冻。~注意事项:化冻不要去掉包装,不然肉容易泡烂。如果是新鲜的羊肉就不用化冻啦。
第三步:化冻好的羊腿,拆掉包装,用流水冲去表面血水。
第四步:锅中加冷水没过羊腿,放姜片,不盖盖子,等水开后再煮三四分钟。~注意事项:焯水可去除肉中的杂质,但也会损失一部分鲜味。如果想保持更多鲜味,就不建议焯水啦。
第五步:焯好的羊腿,用温水冲一下,放一旁备用。
第六步:热锅冷油,丢入一块冰糖,不断翻炒至冰糖融化。这块冰糖有点大,最好挑几块小块的。全程小火炒糖,不然容易焦。
第七步:放入姜片、蒜粒、干辣椒爆香,倒入前面处理好的羊腿,中火翻炒。表面裹上糖色后,加入半碗料酒。
第八步:放入1片香叶、1块桂皮、适量花椒、2个红枣。然后倒入没过羊腿的热水。大火煮开后转中小火炖1个半小时。 ~注意事项:这里没有放盐、生抽这些咸味的调料,因为先放会使肉质收紧不易煮烂。汤的颜色来自糖色。水最好一次加足,如果中间水快要烧干了,加水记得加热水哦。
第九步:炖羊腿的这会,另起一锅处理配菜,胡萝卜先入锅煎。 ~注意事项:胡萝卜煎过之后,不易炖烂。
第十步:腿炖了1个半小时后,锅中放入胡萝卜和香菇,加一些热水。等到胡萝卜煮软后放入腐竹。 ~注意事项:腐竹很容易熟,所以不用太早放。
第十一步:最后加4汤勺生抽,2汤勺老抽,1汤勺蚝油,煮10分钟左右关火焖。
冻羊腿怎么做好吃又简单
冻羊腿肉怎么做好吃
羊排食物许多全是速冻的商品,那麼在制做以前就需要对其开展解除冻结了。冻过的羊腿肉制做方法是有很多种多样的,各位朋友们能够 依据自身的爱好来开展烹饪的,普遍的作法有切肉炮制、烤串等,味儿全是十分非常好的。牛肉会含有羊膻味,因此 在制做的情况下需要对其去膻。
羊腿肉怎么做好吃
羊腿肉制做的情况下需要留意方式 ,最先要把羊腿肉放进开水里边,绰水大约五分钟,除掉在其中的血沫,以后我们把以前焯完水的羊腿肉,用生抽酱油、酱油,再再加米酒一起制做成调汁,着色以后我们挑选放进六成的热锅中里边,开中文火刚开始炸,直到色调变深以后再捞出来就可以了。直到油烧到六成热的情况下,此刻我们把八角、葱、姜,再再加麻椒、良姜和辣椒干放进锅里边,开火灾炒出香味以后就可以加白汤,放入盐、鸡精、味精及其白砂糖,调好味以后我们添加羊腿肉,煮沸以后文火渐渐地炖,直到羊腿肉越来越软烂就可以了。
把羊腿肉切割成块,随后把在其中的鲜血给除掉,正中间需要换掉几回水。我们把羊腿肉在冷水的情况下放到锅里边,添加少量的米酒以后刚开始焯烫,直到水烧开以后立刻捞出来,随后用温开水清洗干净,沥干羊腿肉的水份,在锅中添加八角、八角茴香等香辛料,也要把蒜、葱切割成段,姜切一片以后,一起放进石锅里,随后再加一定量的水烧开,此刻我们把羊腿肉、辣椒干和橘皮放进锅里边,开中文火开展烧煮,大约炖一个半小时,起锅前面些盐,搅拌均匀以后炖好羊腿肉就可以吃完。
相关的文章>>
热门搜索:
资讯
更多图说健康
更多白细胞高是怎么回事?1、病理性白细胞增多:各种病菌导致的急性...
白血病能治好吗?白血病一部分可以治愈,一部分则不能治愈,只能...
结肠癌早期症状有哪些?第一、腹部症状主要表现为腹痛、腹胀或者...
电蚊香液对人有害吗?电蚊香液使用不当会对人造成危害。多数电蚊...
阑尾在哪个位置?阑尾位于右下腹,是一个细长而弯曲的盲管状结构...
什么是海姆立克急救法?海姆立克急救法是一位名叫海姆立克的人发...
常见疾病
更多体育健身
更多有氧运动多长时间比较合适?有氧运动一次的时间通常在30分钟左右...
高温天气还能跑步吗?广州中医药大学第一附属医院骨伤中心主任医...
什么叫肌无力?肌无力是指肌力低于正常水平,肌力由弱到强分为0-...
什么是波比跳?波比跳,也叫做波比运动,是一种常见的健身运动。...
如今,不少老年人开始通过各种方式强健体魄,但很多时候有些运...
平板支撑有什么好处?做平板支撑训练,首先能提高我们的平衡能力...