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天天新消息丨沙窝罗非鱼做法?

2022-08-23 08:36:10 来源:南方养生网 收藏

1

处理罗非鱼:刮去鱼鳞,去除鱼鳃,对半切开,去除内脏,刷干净鱼腹内部,鱼腩上多余的油脂叶摘除掉,洗净沥干水


(资料图片仅供参考)

2

鱼头和鱼尾煎制片刻熬汤,剩下的鱼肉鱼腩切块

3

鱼块用大盆盛起,加入适量盐拌匀,腌制片刻

4

准备蒜苗、生姜、芹菜

5

生姜去皮剁碎,芹菜洗净切段,蒜苗叶梗分开切段

6

锅内放入适量油烧热

7

放入腌制好的鱼块,平铺在锅里中火煎制

8

煎鱼的过程中,调好焖鱼酱汁:碗内倒入蚝油、生抽、鱼露、鸡粉、少许清水调匀

9

鱼块煎至一面焦黄,锅铲能顺利铲起而不掉皮为准

10

放入姜碎,用锅铲从底部轻轻移动鱼块,以免煎糊

11

加上芹菜、蒜梗

12

倒入酱汁,遮上锅盖中火焖煮10分钟

13

焖至酱汁剩下少许,倒入蒜叶铲起即可

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