当前简讯:在农村，哪种野生的竹笋最好吃?

2022-08-26 07:32:58 来源：南方养生网收藏

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我们村就在十万山脚下，这里山高林密，森林覆盖面积达80％。山上植物种类资源丰富，其中野生竹林占植物种类的1/3。这里主要有三种野生竹:1种是比较高大的“麻竹”，其笋味苦而涩，没有食用价值，成年竹主要用来做建筑用材。第2种是“苦竹”，株杆比“南竹”细小，其笋是当地的主要食用笋来源，笋细小而长，味微苦，经水煮熟能去苦涩味。第3种是‘“大眼竹”，其笋较粗壮，味甜口感好，是野生竹笋中是最好吃的，但数量少，村里人都是采回来自已食用。

野生竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类，钙、磷、铁、胡罗卜素等。在医药上有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、清肠胃等功效。竹笋是低脂肪、低糖分、多纤维的食品，食用野生竹笋能促进肠道蠕动，帮助消化，能清肠减肥，是肥胖者天然绿色的减肥食品。

竹笋虽好，但吃多也有坏处。竹笋是一种比较难消化的食物，食用后会加重肠胃负担，可能会引起胃出血和食道静脉曲张破裂出血。尤其对肝硬化患者更要主意。有肠胃疾病的患者，食用竹笋后容易产生消化不良、胃腹闷胀反酸嗳气等，所以老年人和小孩子尽量少食竹笋。

关键词：植物种类肠胃疾病清热化痰