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西梅的味道是酸还是甜
(相关资料图)
成熟的西梅味道是甜的,比较生涩的西梅味道是酸的。
成熟的西梅中由于生长时间比较久,其中的果糖、葡萄糖等糖类物质的含量相对比较高,所以尝起来口感就会比较甜软;而成熟度不够的西梅中有机酸的含量会比较高,所以它的味道吃起来就相对比较酸,甚至还会带有一点涩涩的味道。
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西梅很酸放久了会甜吗
有可能会。
西梅中含有较为丰富的糖分、水分和淀粉成分,在放置一段时间后,西梅中的水分减少,糖分就会相对集中;另外,西梅放一段时间后其中的淀粉成分也会分解成葡萄糖、蔗糖等供果实呼吸用,其糖分含量增高,因此西梅很酸的话,放一段时间后味道就会要甜一些;但如果是特别生涩的西梅或者西梅的品质很差的话,在放置一段时间其颜色可能会发生改变,但是味道还是会很酸。
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怎样能让生的西梅变熟甜
自然催熟
西梅可以自己释放一定的乙烯成分,以促进果实的成熟,因此建议可以将西梅放入保鲜袋中装,封好口,然后置于阴凉通风处存放,一般经过2-3天西梅即可变熟甜。
水果催熟
苹果、香蕉等水果都能释放出大量的乙烯,是一种天然的催熟剂,因此可以将生的西梅与苹果、香蕉放在一起,密封好,过1-2天左右西梅就能变得熟甜。
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