全球观点：吃莲藕对尿酸有影响吗?

2022-09-03 15:25:13 来源：南方养生网收藏

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关于有高尿酸血症的人群不能吃高嘌呤的食材，相信很多人都已经耳熟能详了，含嘌呤的食材经过代谢以后会导致尿酸的形成，如果尿酸代谢正常，那么不会对人体产生什么危害，但如果尿酸代谢异常，不能正常的排泄出体外或者是形成的尿酸过多，就会导致高尿酸血症，而如果尿酸有过一次剧烈的波动，就有可能会造成痛风的发作。

然而我们要分清这种嘌呤是植物性的嘌呤还是动物性的嘌呤，目前的研究提示植物性的嘌呤经过身体代谢以后并不会诱发剧烈的尿酸波动，也很少会导致痛风的发作，所以植物性食材是相对来讲对于高尿酸血症的人群以及痛风的人群都是比www.nfysw.com较安全的。这项研究在新加坡、日本和我国的上海都有相关的报道，因为我们亚洲国家植物性食材相对来讲摄入的比较多，这些研究报告同时还研究了很多高尿酸血症患者深恶痛绝的豆类食品是否会诱发尿酸波动或者是痛风发作，目前的研究结果显示豆类食品并不会诱发剧烈的尿酸波动，而且上海的研究还显示豆类当中有一种成分对于控制尿酸还有好处。

接下来我们聊一聊题主所说的莲藕对于尿酸会有影响吗？

●莲藕是属于植物性的食材，对于有高尿酸血症的人群，或者是痛风的人群，是相对来讲安全的食材。

●接下来我们来看看莲藕的嘌呤含量。二两的莲藕当中所含有的嘌呤仅仅在0~25毫克左右，这是低嘌呤含量的食材，对于有痛风的患者，或者是高尿酸血症的人群，可以放心的使用。

●对于莲藕这项食材，烹饪的方法往往很重要。在我们东北，莲藕是老百姓很少吃的一种食材，现在主要是吃火锅的时候或者是熬骨头汤的时候使用。从舌尖上的中国所看到的南方的烹饪方法，大部分是是煲汤。如果是用比较浓的肉汤来煲莲藕的话，这种烹饪方法是不建议的，为什么呢？因为肉汤当中的嘌呤含量是特别多的。有一些抬杠的人士会说我喝了莲藕汤就痛风发作了，之后就埋怨是莲藕的问题，其实汤才是罪魁祸首。

而像清炒、凉拌之类的做法是比较推荐的，本身清淡饮食对身体也有好处，不会摄入过多的油脂，而且也不会有浓汤的介入，导致敏感的人群出现痛风发作。

●蔬菜：大部分的蔬菜嘌呤含量都是很低的，都是属于低嘌呤含量的食材，这里面比较引人注目的是紫菜和香菇。如果是香菇干，请大家一定用水长时间的浸泡以后再使用，食用的量不要太多。而令很多人痛恨的菠菜，每100克菠菜当中嘌呤含量仅是13.3毫克，属于低嘌呤含量的食材，容易诱发问题的往往是菠菜当中所含有的草酸，而这个问题很好处理，在做菠菜的时候打个水焯就可以了。

●豆制品：大部分的豆类食材都是属于中低嘌呤含量的，如果对于豆制品存在疑惑，可以适量的少摄入，在痛风发作的急性期可以不摄入。毕竟豆制品是非常优秀的，而且价格低廉的蛋白质提供者，摄入的时候控制在二两左右是没有太大问题的。

●水产：大家注意看贝类、秋刀鱼、沙丁鱼即由于这些食材是非常高嘌呤含量的食材，而且是属于肉类食材，是不建议食用的。而金枪鱼，鲑鱼和鲈鱼这些食材嘌呤含量并不是特别的高，所以平时可以适当的摄入，控制在二两左右，痛风患者在急性期不要摄入。大家要知道严格的控制饮食，虽然说有时会把尿酸控制好，但是会导致营养不良，适当的摄入一些相对安全鱼类还是比较靠谱的，因为在很多鱼类当中含有大量的维生素d对身体是有好处的。

●肉类：大部分的红肉都是属于高嘌呤食材，而且这些动物的内脏嘌呤含量也是相当的高。建议有高尿酸的朋友可以适量摄入，一样建议控制在二两左右，痛风患者最好要控制摄入。

关键词：高尿酸血症