今日视点：为什么榴莲吃起来很苦还能不能吃

2022-09-05 22:22:48 来源：南方养生网收藏

榴莲为什么闻着臭吃起来香？

榴莲以它的臭气熏天而闻名——那么它到底是有多久没洗澡啊呸呸呸，才能散发出这么多令人不愉快的气味呢？好啦，请看我们的化学分析结果。?榴莲的味道和它的长相一样奇特www.nfysw.com榴莲，外部有着尖刺，内部有着粘稠的果实，还能储藏着气味，这完全可以称为一种“可以吃的斯德哥尔摩综合症”嘛。

就算爱吃榴莲的小伙伴都承认这种气味太可怕了（完全不敢在公众场合吃啊）！然而就是这种诡异的味道引起了化学家们的注意，他们知道这肯定不是一两种化学物质的作用——最终他们发现了大量关于臭味的结果。

(资料图片仅供参考)

不过，有一项分析表明，并非纯粹的臭味导致榴莲如此难闻的。（这项分析是通过萃取来做的。）话说萃取这种方法非常的机智耐用（高中化学就有学过了哦），萃取的时候需要两种液体，一种液体里包含着需要分析的多种物质，然后把它们一起放到容器里，摇啊摇啊摇，就可以把不需要的成分摇出来了。

萃取可以帮助我们提取和分离单独的化学成分。萃取的窍门就是要知道该选用什么液体。第一，这两种液体必须不可混合，就好像水和油一样。第二，如果“水”中包含着需要研究者分析的化学成分，那么对于那种化学成分“油”就需要比“水”有更高的溶解度。

酱紫，就可以让那种化学成分溶解到“油”里，然后再将“油”和“水”分开（也就是分液），这样，研究者就可以单独分析那一种化学成分了。（简直是在复习高中化学，作者你够啦~）分析过程需要时间、重复，以及猜测，但是科学家们终有收获——研究者们发现了很多难闻的化学成分，例如硫化氢和甲硫醇。

同时也发现了许多不稳定的化学物质，这些物质和糖以及洋葱这两种好闻（真的吗？）的味道有联系。在有糖味的种类中，他们发现了闻起来像蜂蜜的肉桂酸乙酯、像焦糖的2-乙基-4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮，以及有水果味的乙醛。

当然同时他们也发现了味道像烤洋葱的乙硫醇、像硫磺洋葱的4-甲硫基苯硫酚，以及有点像烂洋葱的硫醇。（之前还说好闻呢摔！)当然还有许多其他的成分。

有些闻起来像方便面调料包，有一些像水果，而且这些物质都来自不同地方。其实榴莲本来可以成为香喷喷的水果，但问题是它想把这些味道同时放出——这可能就是为什么榴莲这么臭的原因吧。

榴莲苦了还能吃吗

榴莲是一种很受欢迎的水果，其中含有丰富的营养物质，昨天买了一个榴莲，但是吃的时候发现有点苦，想问一下榴莲吃起来有点苦是什么原因？榴莲苦了还能吃吗

榴莲

榴莲吃起来有点苦什么原因

榴莲若是吃起来有点苦，没有其他问题的话，一般是由于榴莲熟过头或是未完全成熟，平时我们吃的榴莲都是甜甜的，但是若是榴莲成熟度过高的话，甜味蓄积太多，可能会出现甜到发苦的情况，有些没有完全成熟的榴莲，可能是养分和水分不充足，吃起来也会比较苦。

视情况而定。

榴莲若是单纯的带有一点点苦味是正常的，还是可以食用的；但是若是榴莲发苦还带有一点酒味，往往说明榴莲已经变质了，是不建议食用的，正常的榴莲是淡黄色而且有一种特殊的香味的，若是颜色发黑或是气味也比较难闻，很有可能是已经变质了，建议不要再吃了。

榴莲发苦怎么补救

若榴莲是因为熟过头了导致吃起来苦，可以将其放在冰箱冷冻室，或是将榴莲打成果酱，加入一些蜂蜜或是炼乳等，这样吃起来能缓解榴莲发苦的口感，若是因为不够成熟，可以将榴莲放在米缸或是用微波炉加热至成熟后再食用。

一次性吃一个榴莲会怎样

上火

榴莲是一种热性水果，燥热之气较重，若是一次吃一个榴莲可能会出现口干舌燥、咽喉肿痛等上火不适的症状。

便秘

适量食用榴莲有促进胃肠道蠕动和促进排便的作用，但是一次吃太多，纤维素会在肠道内吸水膨胀，可能会造成腹胀、便秘等症状。

发胖

榴莲在水果中热量是相当高的，若是在短时间内食用过多的榴莲，这种情况说明摄入的热量也是相当多的，若是热量无法及时消耗，就会在体内转化成脂肪和糖原堆积在人体，从而会引起发胖。

榴莲发苦能吃吗

发苦的榴莲说明榴莲成熟过头了，正是正常的现象，当然这种榴莲吃起来也是安全的；不过吃到这种味道的榴莲，就会产生酒精的味道，这时候就不能食用了，因为这时候的榴莲已经变质了。

粘性多汁是一种极具经济价值的水果。榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多，其中以泰国最多。中国广东﹑海南也有种植。

榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。

传说中国古代明朝的时期，航海舰队到达今东南亚，品尝当地特产果实时，郑和对这种水果大为赞赏，然而果实只能一年一熟，故命名留恋，后人取其谐音，称作榴莲。

参考资料：百度百科-榴莲

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