夏天天气炎热,大多人都会因为天气原因没有食欲。因为气温高出汗又多,不少人也因此会出现减轻体重的情况,所以也被称为“苦夏”。摆脱“苦夏”最好的方法就是要注意饮食中的营养均衡,同时也要做到劳逸结合,保证充足的睡眠和休息。
如果没有胃口,肯定对大鱼大肉的油腻食物不感兴趣,这时我们可以吃些少油少盐的清淡菜肴来搭配主食,同时在调味时适当增加些咸鲜味和辣味也可以增加食欲,比如说今天我做的这道豆豉油渣空心菜就是我在夏天经常制作的一道菜肴。最近品尝到它的味道是在一家湘菜馆,看似普通的一盘炒菜却是一道下饭神器,豆豉香加上辣味的刺激让我一下子就喜欢上了它的味道。
空心菜是夏天最不能错过的蔬菜。空心菜也称蕹(wng)菜、藤藤菜、通菜、蓊菜等,因为地域不同叫法也有区别。一般大多叫空心菜,不知道是不是和它的杆子中间是空的有关系。我家小朋友特别爱吃空心菜,记得很小的时候把这菜叫“小管管儿”,其实想想还是挺形象的哈。
(资料图片仅供参考)
空心菜平时多用来清炒、凉拌或是做汤,是一种富含营养又很美味的蔬菜。今天做一道豆豉油渣空心菜,用到猪肉,还加入了豆豉,让空心菜不仅仅再只是清淡的做法,而是一道超美味下饭菜的担当。
空心菜择去叶子只留杆,叶子可以单炒或做汤。杆的部分切成小碎段,这样更便于成熟和入味。猪肉尽量选用肥肉,切成丁后先在少许油中炒至变酥,让它有类似猪油渣的口感和味道。这样的肉,因为油脂已经炒出一点也不腻,反而是特别的香。猪肉中炒出的油来炒空心菜超香,完全颠覆了空心菜只能吃清淡口味的一贯做法。
1、 空心菜洗净择去叶子留杆,切成小碎段。肥肉洗净切丁,蒜洗净切碎,红辣椒洗净切小www.nfysw.com圈(如怕辣可不放)。
2、 锅中倒入少许油放入肥肉丁炒成油渣。
3、 放入豆豉和蒜碎炒香。
4、 倒入一小勺生抽调味。
5、 倒入空心菜大火快速翻炒。
6、 放入适量盐调味,空心菜断生后放入红椒圈翻炒二十秒即可出锅装盘。
香辣爽口又带着豆豉的酱香和肉渣的荤香超级下饭,很推荐的一道菜。
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