十年前，可能大家只关心，夏天吃什么解暑。但现在，人们的意识已经升级到，夏天吃什么解暑，但又不伤脾胃了。这说明，这些年，养生保健的科普工作做得不错，也说明人们的生活水平提高了，开始追求生活质量了。
(资料图)
那么，夏天吃什么既解暑又不伤脾胃呢？答案可能有点让你失望，从某种角度来说，没有这样的食物。而这个角度，就是“剂量”。
暑是阳邪，所以，解暑的东西大多性质偏于寒凉，比如说，瓜果、绿豆汤、龟苓膏、凉茶等。而夏天阳气浮于体表，中央的脾胃是最虚弱的，夏天解暑本就是个两难的问题。解暑食物，对于身强体健的人来说，适当摄入，没有问题，但如果贪多，再好的脾胃也会有所损伤。对于原本脾胃就不好的人来说，就更加需要谨慎了。
俗话说，“物极必反”、“过犹不及”，不单是解暑的食物，其它食物纵使有再多的好处，食用过多，好的也会变成坏的。所以，解暑又不伤脾胃，必须建立在“适量”的基础上。
荷叶荷叶，生于水中，水中之物大多都具有水的阴寒之性，荷叶的性质虽有些凉，但总体还算平和，适当食用，并无大碍。
民间美食有荷叶粥、荷叶饭、荷叶包鸡等，将荷叶的清香溶入食物中，清爽解暑。炎炎夏日，热气袭人时，泡一杯清幽的荷叶茶，十分沁人心脾。
荷叶不仅能解暑，还能健脾祛湿。脾和胃这对搭档，性格截然相反，脾主升清，胃主降浊，但正因此，才能互补。大多数食物，助脾升清，就帮不了胃降浊；降了胃的浊，就升不了脾的清，一升一降正好是相反的。但是，荷叶是个特例，它既能升清，又能降浊。所以，脾胃不好，食欲不佳，中焦积滞时，荷叶是很好的食物。
现代人喜欢把荷叶茶当成减肥茶，是因为荷叶升清，使脾的功能健运，食物运化好了，产生的垃圾就少了；荷叶降浊，胃中的积滞“顺流而下”，垃圾及时清理了，身体也就不臃肿了。所以，荷叶本身并不减肥，它只是恢复和加强了脾胃的功能，使食物的运化和垃圾的排泄正常了而已。
如果想对脾胃更好一些，可以给荷叶加上山楂和陈皮。山楂、陈皮性温，可以平衡荷叶的凉，而且山楂消食化积，陈皮理气化痰，从作用上说，也是荷叶的好搭档。
三豆饮夏天喝绿豆汤解暑，是很多人的做法。放在上世纪七八十年代，这个做法还很好，那时候，人们很少吃冷饮、雪糕，也没有空调冷气。但现在的人，哪怕牛奶、西瓜这些本就性质寒凉的食物，也要放到冰箱里冰镇后再吃，有些人更是离不开空调冷气，身体里的寒气已经够重了，绿豆汤显得不太合时宜了。
但再加两种豆，就可以实现反转。三豆饮就是绿豆、赤小豆、黑豆，三种豆子煮出的汤，有了赤小豆和黑豆的加持，效果就变得不一样了。
赤小豆和黑豆性平，赤小豆可以利湿，湿气也是夏天急需清理的“邪气”；黑豆健脾益肾，利水消肿，相对于绿豆和赤小豆更偏于“泻”，黑豆具有“补”的功能，这样组成的三豆饮，就不会轻易伤人体的正气了。
三豆饮可以把豆子煮烂，连汤带豆一起吃，或放到豆浆机里打成豆浆；不喜欢嚼粗糙的豆，也可以只喝汤，加不加糖都可以，推荐不加糖，解暑生津的效果更好，如果要加糖，也别贪多。如果脾胃不太好，可以加一点甘草一起煮，甘草养的就是脾胃。
酸梅汤夏天解暑怎么少得了酸梅汤呢？酸梅汤解暑，不是直接化解了暑热，而是生津，相当于补了水，水可抑火，水多了，火就小了，火小了，也就不那么热了。
酸梅汤的做法很多，可以买现成的材料包，也可以自己搭配，但就是不要买直接冲调的饮品，那些大多是添加剂勾兑出来的，除了味道像酸梅汤，并不具备酸梅汤的作用。
我煮酸梅汤喜欢用这几种材料：乌梅、山楂、陈皮、洛神花、大枣、冰糖。
酸酸的乌梅和山楂，可以生津解渴；陈皮能理气化痰，养护脾胃；洛神花和乌梅、山楂一样酸，但酸得更柔和，而且能赋予酸梅汤玫瑰一样的酒红色泽，有朋友说，把这样的酸梅汤倒进红酒杯里，假装自己在喝红酒，显得很有格调。
大枣和冰糖主要用来调味，上面的材料大多都是酸的，没有糖的加入，酸得掉牙，难以下咽，但食物的奇妙之处就在这里，加上合适的配料，“丑小鸭”也能秒变“天鹅”。酸酸甜甜的酸梅汤，很少有人能抵挡它的诱惑。不管是小朋友、大朋友、老朋友的聚会中，我煮的酸梅汤，永远都是“抢手货”，喝过的人都要来问配方。
生脉饮www.nfysw.com夏天是个很矛盾的季节，天气炎热，本应该吃些清凉解暑的食物，但阳气外浮，脾胃又是虚寒的；暑热太盛，此时滋补，又容易火上浇油，可夏天出汗多，消耗大，人又是最容易虚的。
但是，生脉饮是夏天也可以喝的补品，它就是夏天的最佳伴侣。
生脉饮的组成很简单：党参、麦冬、五味子。党参补气滋阴，麦冬滋阴生津；五味子滋阴补血。这些跟夏天有什么关系呢？跟解暑更没有关系呀？
夏天炎热，是不是爱出汗？汗出多了，是不是津液亏虚？补津液可不等于补水，你有没有喝几缸水都不解渴的经历呢？真正的补津液要滋阴，所以，夏天虽然湿气重，但抽水却很常见，滋阴是必不可少的。
你以为出汗流出去的只是水吗？“气随津泄”，泄出去的还有气，所以，夏天感觉到虚，主要是气虚，补气是不是也很应该呢。人参补气数第一，但效力比较猛，如果不是气虚很严重的人，用不着人参，平和的党参就够了。
中医有云：“汗血同源。”你流出去的汗，相当于失去的血。所以，不要以为多出汗就是减肥，你减的不是肥，是血，甚至可能是寿命。五味子既能滋阴又能补血，而且酸味具有收敛的作用，出汗太多不利于健康，所以，用五味子来节制一下，毛孔别打太开了，适当收一收。
生脉饮滋了阴，补了气，身体的调节能力自然增强了，还怕身体不能散热么？我没学中医之前，身体调节能力很差，夏天怕热，离开空调一秒就像鱼儿离开了水；冬天怕冷，围着电暖气还瑟瑟发抖。但经过调理后，身体的调节能力增强了，夏天能耐热，冬天能耐寒，这不就是最好的解暑和驱寒吗？
但要注意一点，生脉饮煮好之后，先晾至五、六十度，再加入2勺蜂蜜，搅拌均匀再喝，否则，会酸掉大牙的。
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