(资料图片仅供参考)
重新入锅小火熬煮。绿豆凉粉不成型太稀了,可以将凉粉重新入锅小火熬煮,按粉比水等于2比1兑成浆,加入原来的凉粉中并不断搅拌。浆刚兑进去是白色的,搅拌至所有凉粉变透明。感觉粘度够了就可以重新盛到容器了。另外,刚做好的凉粉是透明的,这时还比较黏。要放冰箱钝化一夜直到变成白色才会变硬。
关键词: 绿豆凉粉
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