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天天观点:板栗为什么用铁砂炒?

2022-10-25 19:44:49 来源:南方养生网 收藏


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砂子和板栗一起炒,砂子由于自身材质原因,对热量吸收和传导比板栗要快得多,能很快地吸收热量,从而达到高于板栗的温度,再把热量传给板栗。同时,由www.nfysw.com于砂子直径比较小,可以把板栗之间的空隙填得更满。这样就完美地解决了板栗受热不均的问题,很快就把板栗“烫”熟了。

发展到现在,除了用砂子让板栗均匀受热外,还有一种方式也可以达到这种效果,即“烤”板栗。这种方式也需要专门机器,并且更加干净卫生。这是另外话题,我们有以后再详细分析。

关键词: 更加干净 热量吸收 还有一种

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