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为什么无骨鸡爪特难吃?

2022-11-07 15:39:12 来源:南方养生网 收藏


【资料图】

一是鸡爪没有充分煮熟,不利于鸡爪的肉与骨头分离,但是不能煮得过熟导致过于软烂;

二是煮熟后没有快速在冰水中冷却,要利用热涨冷缩的原理,不仅有利于鸡肉和鸡骨的进一步分离,还可以让鸡爪在去骨的过程中不容易破皮,操作错误,特别难吃。

关键词: 操作错误

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