世界观点：红糖与白糖的区别是什么?红糖应该如何选?

2022-11-09 16:31:58 来源：南方养生网收藏

白糖和红糖有什么区别

据说在选择白糖和红糖时www.nfysw.com，最好优先选择后者。这是因为红糖更健康。但真的是这样吗？

白糖和红糖有什么区别，哪个更健康？

有些人认为颜色是白糖和红糖的唯一区别。或者说红糖是同样的白糖，但未精制（即未精制杂质）。这实际上是正确的，但红糖的主要特征是它的成分。

(资料图片)

糖是由什么制成的？

在工业上，糖的区别在于原料的来源。糖果的生产使用以下类型：芦苇、甜菜根、棕榈、枫树。

这些类型的糖中的任何一种都经过精制（从杂质中提纯），但只有蔗糖可以在未精制的食品中使用，因为其余的选择在未精制的状态下具有令人不快的味道。

糖是怎么做的

糖的生产过程包括几个阶段。首先，甜菜或甘蔗被切割、清洗并准备用于提取——用热水提取糖。提取果汁后，会留下一种副产品——一种叫做糖蜜的浓稠棕色糖浆。

甜菜果实，由白糖制成

所得果汁中含有约 15% 的蔗糖，与石灰乳混合以去除重杂质，然后通过二氧化碳溶液，结合非糖物质。

然后将所得原料过滤，在出口处得到纯化的果汁，用二氧化硫漂白并通过活性炭过滤。许多类型的糖都含有不同量的蔬菜汁 - 糖蜜（又名糖蜜），使晶体呈现不同深浅的白色。

蒸发掉多余的水分后，会留下含糖量为 50-65% 的液体，然后将其送去结晶。该程序旨在获得加工的下一个中间产品——糖膏（蔗糖和糖蜜晶体的混合物）。此外，为了最终使 Sakha 变白，去除“着色”糖蜜并只留下蔗糖，使用离心机。这个阶段得到的白糖只需要干燥即可。它已经可以食用了——与甘蔗相比，甘蔗的生产过程在这个阶段还没有完成。

甘蔗，由红糖制成

现在白糖准备好了，让我们继续制作红糖。它是通过以下两种方式之一创建的：要么将糖蜜加回白糖中，要么只对原始糖进行部分加工，以便仍然保留一些原始糖蜜。糖蜜赋予红糖丰富的色彩。

哪种糖更健康：白色或棕色

未精制红蔗糖的主要优点是其化学成分。不同之处在于糖中各种微量元素的含量。这两个物种的卡路里含量几乎相同。与白糖相比，红糖含有镁、钾、铁、钙、磷、锌等元素。它还含有大量的B族维生素，在制糖的过程中，这些有用的物质都随着糖蜜一起被去除了。

也就是说，是的，红糖有一定的好处。然而，如果适量食用，它只会被认为比普通白糖更健康。简而言之，不要以为未经精制的糖含有更多的营养，你就可以吃得越来越多。如果你选择过一种健康的生活方式，用红糖代替白糖，但不要减少茶中这种甜味剂的用量，不会有太大的好处。

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