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红糖和白糖结晶体不一样,红糖结晶细软,色泽深浅,杂质水分较高,。白糖的颗粒整齐,唐质坚硬无杂质,是纯度最高的品种。红糖的钙,铁,锌等矿物质含量比白糖高,其营养成分也比较丰富,红糖的味道不如白糖甜。
都是从甘蔗和甜菜中提取出来的,将原料进行压榨,过滤后得到焦糖的水溶液。
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