快报：秋葵可以炒着吃吗?怎么做好吃?

2022-11-09 20:37:04 来源：南方养生网收藏

(资料图片仅供参考)

主要食材秋葵、土豆

烹饪步骤

选新鲜的红皮土豆，www.nfysw.com洗净去皮，切成小块或是薄片。可以切的小一点，缩短烹制时间。

将切好的土豆装入盘中，放进蒸锅蒸熟透，蒸至能用筷子能轻轻戳破即可。在上面盖上一层保鲜膜，防止水汽进入，影响口感。

将蒸熟的土豆倒入碗中，趁热用勺子捣烂碾压成泥状。然后开始加入点食用盐和胡椒粉进行调味。调好后放一旁备用。新买回来的秋葵在盐水中浸泡半小时，选择的秋葵要颜色浅绿色的，尖尖顶部是软的比较嫩，这样吃起来口感是最好的。

锅中放入适量清水，加入盐和几滴食用盐，水开后将洗净的秋葵放进焯水至断生。

焯过水的秋葵捞出放入凉白开水中泡一下，然后再捞起，将头部和尾部切开，只保留中段，把中段切成大小均匀的2公分左右的小片。切开的头部和尾部保留下来可以拌着吃。这样也不浪费。

准备好一个碗，可以在碗壁周围刷上一层油或是套上一个保鲜袋。把切好的秋葵从碗的底部一层一层的自下而上的围着碗的四周均匀的码放，直至铺整个碗。接着把准备好的土豆泥用勺子舀到码放好秋葵的碗中，用勺子边平整边按压紧实，注意不可太用力，否则容易挤变形。将碗倒扣在一个平底盘上，取下面上的保鲜袋。一盘有着非常漂亮的五边形的秋葵土豆泥拼盘就弄好了。

最后，可上淋上自己喜欢的料汁，可以是蒜香味的，也可以是酸甜味的。我淋的是蒜香味的，把大蒜剁碎，用小火爆香，加入少量生抽、蚝油，一点水淀粉煮成酱汁，最后淋在秋葵上就好了。小TIPS：

选用新鲜红皮土豆，吃起来口感更粉糯。

秋葵要选择大小粗细均匀的，秋葵切片的厚度最好要均称，虽然口感不影响，但是这样做出来的形状会影响整体美观。

蒸熟土豆捣至细腻无颗粒状口感最好，越细越好。

土豆泥的调味，可以根据个人喜好加。为了口感更丰富，也可以加入其它食材如西红柿丁、火腿肠之类的都可以。

关键词：粗细均匀自下而上非常漂亮