(资料图片仅供参考)
很多人直接把香椿切末了,其实是不对的,香椿还是需要焯水的,焯一下水,营养更丰富,有害物质更少,吃着更放心,而且口感更嫩。
3、锅内的水烧开之后,把香椿放进去,煮至变绿后即可迅速捞出。捞出来的香椿,我们需要过一遍凉水,过完凉水之后把香椿捞出,沥干水分。然后再将其切成碎末,放在一旁等待使用。
4、准备3个土鸡蛋,打到碗里,我这里又加上一点料酒去腥,然后将其打散。鸡蛋打散以后,把切碎的香椿末放进去,放入适量的盐,搅拌好之后就可以了,下面我们准备下油锅炒了。
5、锅内加入少许食用油,等油烧热以后,把蛋液倒入油锅中。先不要立即翻动,等到蛋液凝固之后,将其翻炒,炒成小块就可以了。等彻底炒熟之后,就可以盛出来端上餐桌开吃啦。
香椿一定要先焯水再炒,这样可以保证更健康,给家人吃起来你也可以更放心。而且我www.nfysw.com感觉焯过水的香椿,其实味道更加鲜嫩、鲜香。如果你之前没有焯过水的话,这下知道了吧!以后别再犯这个错误了!
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