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干贝为什么特别咸?

2022-11-20 16:41:13 来源:南方养生网 收藏


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与加工方式www.nfysw.com有关

1.淡干干贝,在加工的煮制过程中,一般少加点盐,有的不加盐,这种干贝特别适合直接干吃,味道鲜美,如果煲粥做菜,在浸泡时,只需放入少量水,让干贝达到喝饱水分变软易碎即可。

2.盐干干贝,在加工煮至中,加了大量的盐分,不适合干吃,需要多出几遍水或长时间浸泡。如果随便泡泡洗洗,做出的菜齁咸。

3.糖干干贝,内容同2。把盐换成糖,咸换成甜。即可。

在保鲜冷冻不发达的年代,干贝都是加盐加糖制干,以便于长时间常温储存。如今,冷库,冷链发达,冰箱普及,淡干干制海产品正越来越多。

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