当前快看：喝酒不能缺少的下酒菜是什么?

2022-11-29 10:26:16 来源：南方养生网收藏

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正如题主所述，烤的乌鱼子干用来下酒确实不错，主要是耐嚼，不容易有饱腹感，吃的也比较怡情，但是配上台湾的金门高粱酒，实在是酒不配菜，尤其低度的金门高粱酒总有一股说不上来的鱼腥味，台湾美食的确可以，但是烟酒的品质都比不上内地，尤其是白酒。

那么喝酒必点的一道下酒菜，要看喝什么酒了，从题主的描述来看，我宁愿偏向是白酒。白酒适合配鱼菜，红酒适合配牛肉，黄酒适合海鲜河鲜，啤酒比较百搭，尤其适合烧烤菜。所以由于时间关系，老王仅就喝白酒时，必点的下酒菜吧啦吧啦一番：

一，根据题主描述点菜。白酒高酒精含量。因此从白酒的性质出发，必点的菜不能是那种大www.nfysw.com快朵颐型的，下酒菜的特点必须经得住吃，经的住吃就耐得住喝，甚至可选有些阻力感的菜。所以题主的描述很对，花生米，蚕豆花，毛豆，鸡脚确实是喝白酒必点的下酒菜之一。如果让我选题主所列，我会选择鸡脚。唇齿生香，与白酒异常登对。

二，根据白酒性质点菜。白酒不能喝的太快，豪饮致命，白酒是小酌怡情的代表。吃白酒，也决定了必须点菜，干喝，不吃菜，即使能喝，也是大忌！所以白酒除了配鱼菜，最佳搭配是凉拌菜，既不快速饱腹，又能品味酒香。因此，素菜适合凉拌藕片，凉拌菠菜，荤菜适合凉拌猪肚丝。如果非得点菜，下酒菜老王选择凉拌毛肚，特别是山城重庆麻辣香嫩耐嚼的凉拌荤菜。与白酒搭配，简直爽呆呆！

三，根据入座的人数点菜。白酒是浓烈的，自斟自饮可选花生毛豆类，双人吃白酒，荤菜要点回锅肉，素菜要点生脆的，多人必点清蒸鱼红烧鱼类。但鱼菜最好要早上桌，不然会糟蹋了鱼，因为鱼一般是最后一道菜，当吃到鱼时，酒过三巡，已经饱腹，再吃再喝无感。所以还是选择凉拌菜吧。

总之，喝酒的下酒菜，要看你喝的是什么酒，不同的酒有不同的配菜，总不能喝着黄酒吃烤串吧，就白酒来说，喜欢素菜的必须点毛豆类，喜欢荤菜的必须点毛肚类，白酒与凉拌菜相爱不相杀，他们最和谐，如果你喝的白酒稍微过量，拿不住的时候一定要多吃菜，最好来一大口猪肘子！

关键词：金门高粱酒凉拌菠菜