(资料图)
如果还是很干就是糖霜,起糖霜可以吃的。
如何区分到底是发霉还是起糖霜呢,有如下方法:地瓜干表面会出现一层白霜,是地瓜本身糖分结晶形成的。 地瓜干如果发霉长毛,都是绿色棕色的;是霉菌的话呈丝状,所以发霉的地瓜干仔细看一缕缕的,而且有发霉的怪味,并伴随着潮湿的感觉。结霜的地瓜干上面是糖霜呈现粉状,比较干燥,而且有地瓜的清香味。地瓜干里含有大量的葡萄糖和果糖等,当它被晒成干时,水分逐渐蒸www.nfysw.com发,果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来,形成像霜一样的糖分结晶体。关键词:
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