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即时看!有人说隔夜茶不能喝,那绿茶可以吗?你怎么看?

2022-12-06 16:38:53 来源:南方养生网 收藏

那隔夜茶能喝吗?

过去曾有一种说法,认为隔夜茶喝不得,喝了容易得癌症,理由是认为隔夜

茶含有二级胺,可以转变成致癌物质亚硝胺。其实这种说法是没有科学依据的,


(资料图片仅供参考)

因为二级胺广泛存在于多种食物中,尤以腌腊制品中含量最多,就拿面包来看,

通常含有2毫克/千克的二级胺。以面包为例,每天从面包中食进的二级胺就有

1—1.5毫克。而人们通过饮茶,从茶叶中食进的二级胺只有主食面包的1/40,可

见是微不足道的。况且,二级胺本身并不是致癌物,必须有硝酸盐存在才能形成

亚硝胺并达到一定数量级才有致癌作用。饮茶可以从茶叶中获得较多的茶多酚和

维生素C,它们都能有效地阻止人体内亚硝胺的合成,是亚硝胺的天然www.nfysw.com抑制剂。

因此,饮茶或隔夜茶是不会致癌的。

但是,从营养卫生的角度来说,茶汤暴露在空气中,放久了易滋生腐败性微

生物,使茶汤发馊变质。另外茶汤放久了茶多酚、维生素C等营养成分易氧化减

少。因此,隔夜茶虽无害,但一般情况下还是随泡随饮为好。

市场上的罐装茶水饮料,是添加了抗氧化剂并经过严格灭菌而制成的,与其

他冷饮料一样,应该说饮用是安全的。

关键词: 微不足道 抗氧化剂 致癌物质

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