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做酸豆角生淹还是熟淹?

2022-12-15 11:45:54 来源:南方养生网 收藏

生的,看一下的做法酸豆角制作方法 步骤1、到市场上购买新鲜的豆角,豆角一定要选用嫩的,否则就不够爽脆。


(资料图片)

(有豆豆的就是太老了,嘿嘿,人有青春痘就代表年轻,可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。

步骤2、选用一个淹制的容器,最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐,如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点:容器一定要清洗干净,不得有沾碰任何油类。否则,淹制的东西会很容易坏。

步骤3、将豆角清洗干净,放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。

步骤4、将整理好的豆角放到容器内,并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克)(食盐比平时www.nfysw.com做菜咸五倍左右的分量即可)。

然后倒上洗米剩下的水,直至将豆角完全淹没为止。

步骤5、将装好了豆角的容器用盖子密封好,并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。

记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角,因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成,这样的酸豆角不伤胃。

如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好。

这个方法除了可以泡豆角之外,同样的方法和材料还可以泡很多的蔬菜其中包括:大白菜、青椒、黄瓜、芥菜、空心菜梗、萝卜、地瓜(不是红薯哦)、莲藕片等等!!!!

简单快速制作酸豆角方法 二1、先将长豆角洗净凉干。

2、将凉干的豆角切碎。

3、将蒜头切碎。

盐量只需放平时做菜的用量就行。

5、将盖子盖好,放起来就可以了。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用,天气热时只需放一天就可食用了,喜欢吃酸些的可多放一、二天。

不是太酸,因为做起来方便,但不能放太长时间,一般做来吃两餐即可,放时间长了太酸。

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