最新消息：陈皮为什么三蒸三晒

2022-12-18 08:41:36 来源：南方养生网收藏

怎样制作陈皮？为什么要三蒸三晒？

制作陈皮宜选用新鲜的黄色，甜橘，香橘等，剥掉果肉之后，剥取果品的最外层作为原料，并且选择一个晴好的天气来制作，以下是制作陈皮的步骤：

1、先用清水冲掉橘子皮的脏污以及农药残留，可用热水烫一下。

【资料图】

2、晴好的天气，把干净的橘皮拿到太阳底下晒干。

3、蒸锅里放开水，把橘子皮放到蒸锅上蒸，直到蒸到橘子皮都软了为止，再拿到外面晒干。

4、第二天，把橘皮再重新蒸，这时锅里可放一些其它的，如放入适量甘草，糖，盐等。

5、蒸好再晒干，这次可晒的时间长点，这时晒了两天的样子。

然后继续重复上述蒸晒步骤，即为三蒸三晒。这样制作的陈皮没有涩味，而且特别香。

陈皮为什么要三蒸三晒?

一，制作陈皮步骤如下：

橘子买回来后先洗干净，再用盐水浸泡20分钟，最后清水反复清洗干净。

橘子清洗干净后把橘子皮剥下来，橘白向上放在阳光下晾晒，记得要保持通风。

等橘子皮晒干后，放到蒸锅中蒸大约10分钟左右，让蒸汽把橘皮蒸透，反复晒干、蒸透的过程3次即可。

三蒸三晒后陈皮的香味就都散发出来了，立刻用玻璃罐密封起来，过一年后就可以食用了。

二，因为新鲜桔子皮含有的挥发油散发出来，有强烈的刺激性气味，通过反复蒸制，让挥发油蒸发掉。这是提升中药药性的一种良好方法。

陈皮的功效：

用于胸腹胀满等症。橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏

，又能行气宽中，用于肺气拥滞、www.nfysw.com胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。

用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症。橘皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可配伍苍术、厚朴同用。又善于燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药，每与半夏、茯苓同用。

用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症。本品燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，常与人参、白术、茯苓等配合应用。因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、恶心呕吐，若胃寒呕吐，可与生姜同用;胃热呕吐，又可配伍竹茹、黄连等药同用。

陈皮的制作方法九制陈皮的制作方法陈皮为什么三蒸三晒

之所以三蒸三晒，是要通过反复蒸制，让挥发油蒸发掉。方法如下：

一、准备好柑橘。

二、清洗干净后用纸巾吸干水份。

三、然后再如图的位置划上一刀。

四、再横着划一刀，同样的不要拉断。

五、然后用手剥开。

六、取出柑橘肉留下柑橘皮。

七、把柑橘皮反过来。

八、柑橘全部剥完后，放太阳底下晒。

九、晒两天后，再反面继续晒。

十、反复的把它晒干，用密封罐装起来，吃的时候再取出。