天天新消息丨怎么鉴别红酒的档次

2022-12-21 07:23:08 来源：南方养生网收藏

怎么辨别红酒的档次？

观其色，澄清、透亮、深红、有光泽；闻其香，细腻、协调、柔和、且悠长；品其味，醇厚、甘洌、绵延、而纯正。同时品尝多款酒时，应该要从口感淡的到口感重的，这样才不会因为前一支酒的浓重而破坏了后一支酒的味道，甜型酒会在干型酒之后，新年份在旧年份之前。

一般原装红酒的酒瓶底部凹陷呈现的一般都是锥形的，而且瓶子也会更加的厚一些，所以我们在选择红酒的时候，也可以看一下瓶身的厚度和瓶底的凹陷度，并且看一下所呈现的形状，以此作为鉴别的一个依据。

(资料图片仅供参考)

扩展资料

辨别红酒方法：

第一点就是看条形码：相信我们都知道，每一瓶正规的红酒上面都会有一定的条形码，而条形码虽然说在很多人眼中只不过是一连串的数字而已，但是一瓶酒上的条形码却包含着很多的信息。如果条形码的前九个数字则代表的是酒水的出场地。

第三点就是要看一下瓶身的计量单位。其实这一点也可以辨别是否是原装机，一般我们国内仿冒商一般的情况下是不知道有一种单位的，而国外的原装进口酒，一般的单位都是cl一般仿冒商反而是标注ml。

参考资料来源百度百科--红酒

怎么辨别红酒的档次？

法国葡萄酒分为4大等级：

法国法律将法国葡萄酒分为4级：

1. 法定产区葡萄酒

2. 优良地区餐酒

3. 地区餐酒

4. 日常餐酒

法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别

——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。

——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。

——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。

——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。

优良地区餐酒，级别简称 VDQS

——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。

——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。

——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。

地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)

——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。

——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。

——酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名

——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。

日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)

——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。

——不得用欧共体外国家的葡萄汁

——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。

——酒瓶标签标示为 Vin de Table

如何鉴别红酒的高低档次？

中国酒的文化也是源远流长，古代的先辈们就掌握了用曲造就的及时，独领风骚数千年。随着现代科技的发展，和人们物质文化需求的升高，酒品的种类也是日益繁多。中国古代崇尚白酒，作为宴请宾客，招待亲友的必备饮品。及时在现代也是保留这一文化传统。但是随着啤酒，鸡尾酒等酒品种类的出现，对白酒的需求也就慢慢减少。

世界各国也都有自己独www.nfysw.com特的酒文化和特产酒品。比如中国的白酒，酱香型，清香型，原浆等各类，俄罗斯的伏特加，欧美各国的黑啤酒，白啤酒，香槟酒，红酒等。主要说一说红酒这一酒品种类，红酒是高端酒的一个代表，尤其在当今社会，品红酒，喝红酒渐渐成为一种身份和个人品味的象征。但是，红酒也是鱼龙混杂，市场混乱，红酒是个好东西，但是市场万恶之源头，导致市场上的红酒等级太多，品质难以区分辨别。

品红酒和喝红酒的盛行也催生出一个新的职业:红酒品鉴师！究竟如何在混乱的市场中区分红酒的档次和伪劣优质需要一定的相关知识和技巧。红酒简单来说就是发酸的葡萄汁！红酒分为红葡萄酒、白葡萄酒等。将葡萄压榨成汁液，经过特殊工艺的发酵和储藏。欧洲一些国家由于独特的地里位置和气候特点，以及先进的酿造工艺，形成了独具特色的葡萄酒文化和品质，据说一些特殊年份的葡萄酒一瓶高达数十万人民币。

知名的高档次红酒有拉菲葡萄酒，拉图葡萄酒、木桐葡萄酒等，这些高档品牌红酒基本来自欧洲各国，例如法国，意大利等。国内的高端红酒要数张裕解百纳葡萄酒，长城葡萄酒和云南红等。

这些葡萄酒基本都是遵循古法，精选原料，无添加剂和伪冒假劣成分。低端的红酒好多都是人工勾兑，色素香精之类的合成品。鉴别红酒的品质真的很重要，当然也不需要每个人都达到专业红酒品鉴师的水准。下面我告诉大家一个简单地技巧来区分红酒的优劣。找来一块餐巾纸，把适量红酒洒在餐巾纸上，如果酒被迅速吸收，而且里面的颜色成分分布均匀，没有渣滓或掉色，或者没有一圈一圈明显的色素沉积，就证明这款红酒质量很高，没有假的成分。反之就可能是人工勾兑，或者葡萄酒的成分极低。

关键词：法国葡萄酒我们都知道