羊腿肉怎么炖好吃又简单
(资料图)
羊腿肉好吃的做法
把羊腿肉剁成块,放入锅中,加入姜片,料酒焯水,洗净后备用。
准备白萝卜切成块,干辣椒,花椒八角,白芷香叶,桂皮,葱姜段郫县豆瓣酱备用。
锅中倒油,放入葱姜段,大料,干辣椒炒出香味,倒入羊腿肉,大火翻炒,放入郫县豆瓣酱炒出红油,加入适量的水,老抽生抽,闷煮30分钟。
倒入白萝卜盐,味精鸡粉调味,煮至白萝卜熟透即可。
羊腿骨怎么熬汤好喝呀?
把羊骨头洗净,花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后,再和新鲜的姜片、葱段这些调料,放入锅里,水烧开后把沫子去除,放入鸡精和少量的盐,然后将炉火调小用中火炖,大概在半个小时之后,就可以吃了。
要做出好的羊骨头汤,就要选择好的原料,我们可以选择脊骨也就是羊蝎子,这样做出来的汤,会比较鲜,如果不用羊蝎子,用其他部位的骨头也是可以的。
需要准备的原料有。羊骨250克、大豆90克 、蚝豉60克、盐适量、葱姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮。
刚买回来的羊肉要在清水中洗净,洗净之后放到冷水中浸泡三个小时,让羊肉中的血水被浸泡出来。
浸泡好的羊肉需要用水焯一下,在焯的时候加一些葱姜和料酒帮助去腥,撇去表面的血沫,捞出来放在一旁备用。
将黄豆洗净,在水中浸泡半小时,这样处理之后会比较容易煮烂,蚝豉也清洗干净,放在一旁备用。
把黄豆、蚝豉、羊骨一起放火锅内,同时还要加入葱姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮。
加清水适量,用文火煮2小时,煮好之后加盐调味即可。
干羊腿肉怎么炖好吃?
羊肉是中国人食用的主要肉类之一,比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少,热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。羊肉的营养成分好,而且煎烤炖煮,样样可行,别有滋味。多吃羊肉能提高身体素质,提高免疫系统,具有补肾壮阳、补肝明目、补血温经等作用,男士适合经常食用。
原汁原味羊肉
1.把干羊腿在水中浸泡一小时,洗去表面的杂物,
2.把羊肉切成自己喜欢的大小,也可不切放入锅中,放入葱姜料酒盐,小火慢炖,约炖一个半小时肉烂汤浓,香气补鼻的原汁羊肉就做好了。也可放其它配菜一起炖,象萝卜、白菜等。
五香羊腿
用料: 4个羊腿,1/2杯苹果醋,1/4杯植物油,2茶匙盐,1汤匙罗望子浓缩液,1又1/2汤匙咖喱,1个洋葱,8瓣大蒜,1/3杯 切片鲜姜,1杯樱桃西红柿,1/2杯水,1/2茶匙辣椒,1/2茶匙辣椒粉,1茶匙肉桂粉,1茶匙碎孜然,1茶匙芥末,1茶匙黑胡椒粉 ,3汤匙酥油(澄清黄油),1个大洋葱,盐和黑胡椒粉,4茶匙红糖,1/2杯新鲜香菜,用于装饰(可选)
1.同样把干羊腿浸泡一小时,有羊毛的话可以拔一下或用火烤一下。
2.洗净切块下锅,放入姜花椒焯水断生。
3.起锅烧油,放入小茴香、干辣椒、姜蒜、花椒炒香。
4.放入焯过水的羊腿肉,加热水大火炖开,煮到肉快熟时放入萝卜,盖上盖子小火炖到熟烂,放入食盐调味即可。
清炖羊腿肉怎么做好吃
1 羊肉泡水20分钟去除血水后洗净,萝卜洗净后用牙签戳些小洞,切滚刀块备用
2. 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水,大火煮开后再煮5分钟,羊肉捞出后用温水洗净
3. 另起一锅,加入足量温水,加入羊肉和两片生姜,大火煮开后撇去浮沫
4. 捞掉生姜加入料酒两大勺,香叶一片,煮开后转文火炖90分钟左右(至羊肉酥软脱骨)
5. 喝汤前再加萝卜片煮开,撒盐调味即可
羊肉(瘦)500克辅料:白萝卜200克
调料:料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克
步骤:1、羊肉反复漂尽血水,放入沸水中焯一下后洗净;
2、萝卜改小一字条;
3、将羊肉放入洗净的锅掺清水,锅置旺火上烧沸;
4、打去浮沫,放入姜、料酒、花椒,移www.nfysw.com至小火上炖至七成熟;
5、把肉捞起改成中一字条,再入锅,同时放萝卜炖至肉软;
6、打去姜、花椒,下盐及味精起锅,装入盛器。
1. 羊肉泡水20分钟去除血水后洗净,萝卜洗净后用牙签戳些小洞,切滚刀块备用
2. 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水,大火煮开后再煮5分钟,羊肉捞出后用温水洗净
3. 另起一锅,加入足量温水,加入羊肉和两片生姜,大火煮开后撇去浮沫
4. 捞掉生姜加入料酒两大勺,香叶一片,煮开后转文火炖90分钟左右(至羊肉酥软脱骨)
5. 喝汤前再加萝卜片煮开,撒盐调味即可
主料:带骨羊肉1500g
辅料:葱、姜、盐、醋适量,香菜1棵、八角2个
步骤:1、将带骨羊肉多浸泡一会;
2、去除血水洗净,将带骨羊肉把骨头跟肉分开;
3、葱切长段,姜切片;4、葱切末,香菜切末;
5、锅内注水,下切好的羊骨头煮半小时;
6、撇去浮沫;7、倒入羊肉;8、放入八角、葱段、姜片;
9、煮开后撇沫加盐调味,喝时撒上切好的葱末、香菜末、醋即可。
小贴士:羊肉用冷水多浸泡一会,隔一段时间换次水,可有效的去除膻味儿。
1、羊肉的血水要漂尽,炖制不能用大火,否则汤色差;
2、水应一次性掺够,中途不能加水;
3、萝卜不能过早放入,否则汤味差。
带骨羊肉1500g辅料:葱、姜、盐、醋适量,香菜1棵、八角2个
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