变得更加,百度百科 胡萝卜素,胃口大开 驱寒暖胃,药物吸收,治疗作用 叶菜类蔬菜,碳水化合物,一定量的 化纤面料,室内温度 慢性疾病,膳食纤维,新陈代谢 体力劳动,子宫次全切除术,深静脉血栓 双眼皮手术,尽量不要,手术医生
您的位置:首页 >资讯>日常保健

冬笋煲汤要不要焯水呢

2022-12-25 21:37:35 来源:南方养生网 收藏

做冬笋要焯水吗?

冬笋主要产于四川、贵州、湖南、福建、广西、江www.nfysw.com西、浙江等地。冬笋其实就是竹子的幼芽,还没有从土里冒尖,还需要很多挖笋人凭经验去采。因此数量比较少,价格也会贵一些。


(相关资料图)

笋里富含大量营养物质就不赘述了,主要讲讲笋还有药用价值,具有清热化痰、益气和胃、利膈爽胃等功效。甚至这几年发现笋还有助于预防大肠癌的功效,就开始倍受大家喜爱。

可是问题来了,冬笋里含有草酸,大家会有些隐隐的担忧。

草酸,相信大家不会感到陌生。草酸会和人体里的钙结合,形成草酸钙,从而影响正常的钙吸收。有些人觉得草酸和钙结合后就会沉淀到肾,形成肾结石是个很可怕的事情,因此不敢吃笋或者菠菜等草酸含量多的蔬菜。其实大可不必如此担心,因为要沉淀结成肾结石那绝对不是一顿两顿就可以办到的,而是要吃到足够的量才有可能发生。

不过笋里面纤维含量较多,质地较硬,太小的小孩、有急性肠胃炎、胃寒病人、肾结石病人倒是要注意不宜多食,还是要注意控制量。

新鲜冬笋要不要焯水呢?

新鲜冬笋需要焯水。

因为冬笋含有草酸,容易和钙结合成草酸钙,所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟,去除大部分草酸和涩味。

冬笋做菜,其色泽清爽淡雅,味道清馥芬芳。冬笋吃法有很多,荤素皆可搭配。由于冬笋含天冬酰胺,配合肉类烹饪更加鲜美。笋尖嫩,爽口清脆,适合与肉等其他食材同炒;笋衣薄,柔软滑口,适宜与肉禽同蒸或煲;笋片味甘肉厚,与肉品炖食最美味。

扩展资料:

冬笋是大寒前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽,因尚未出土,质地幼嫩,是一道人们十分喜欢的养生菜肴。

冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素以及钙、磷、铁等有机微量元素和丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,又能预防便秘和结肠癌的发生。《本草纲目》曰:“味甘、微寒、无毒。治消渴,利膈下气,化热消痰爽胃。它所含的多糖物质还具有一定的抗癌作用。

参考资料来源:人民网-冬笋,冬日养生黄金菜

百度百科-冬笋

冬笋为什么要焯水

1

竹笋为什么要焯水

竹笋之所以要焯水就是为了去除草酸物质,草酸过多对健康就会造成不利的影响,里面还有非常多的草酸物质,对于钙质的吸收会造成影响,所以做之前一定要焯水。

2

竹笋焯水多长时间

一般竹笋焯水需要放到开水里面焯三分钟,当然也可以焯更长的时间,自己把握一下,焯完水以后就可以把里面的草酸成分很好的分解掉,在炒制竹笋的过程里面,也一定要炒熟。

3

吃竹笋有什么好处

1、提高记忆力

竹笋里面含有酪氨酸的蛋白质结晶,存在于皮和切口的地方,是一种白色粉状物质,在身体里面起到非常重要的作用,能够让脑部的抗压能力变得更强,让身体抗压能力也变得更好,也可以让大脑的潜能更好的发挥出来,记忆力就可以提高,人也可以变得更加聪明。

2、改善便秘

竹笋里面含有非常丰富的纤维素,能够让大便量增强,也可以促进排便,又可以把肠道里面的有害物质一起排出,这样就能够达到促进大便顺畅作用,也可以让便秘的问题得到改善,又可以预防大肠癌出现。

3、保护心脏

竹笋里面含有非常丰富的钾元素,能够达到保护心脏作用,可以让身体里面多余的钠元素有效的排出,这样就能够预防高血压出现,对于高血糖,高血脂问题也有很好的治疗效果。

4、预防宿醉

竹笋里面含有的水分是非常多的,能够让小便次数增加,让小便变得更加通畅,对于经常喝酒的人群来说,适量的吃一些竹笋也可以让酒精更快的排出体外,能够预防宿醉。

5、减肥

竹笋也可以让食物发酵,能够吸附脂肪,帮助消化,对于想要减肥的人群来说就是一种非常不错的食物选择。

冬笋炖来吃还要焯水吗 冬笋炖来吃要不要焯水

1、冬笋炖来吃要焯水,新鲜的冬笋一般建议焯水后再进行烹饪。

2、因为冬笋中含有大量的草酸,不仅会影响人体对钙质的吸收,而且吃起来也会有点涩口,而草酸能溶于水,过一下热水,就能去掉60%的草酸,这样焯过水的冬笋也不容易涩口。冬笋可以在炒制前用开始焯3分钟左右。

3、冬笋既可以生炒,又可炖汤,其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚,放到冷水泡浸半天,可去掉苦涩味,味道更佳。

新鲜冬笋要焯水吗?

新鲜冬笋需要焯水。

这是因为冬笋中含有草酸,而草酸容易和钙结合成草酸钙,在吃冬笋前把冬笋放在开水中煮一下,在煮的过程中,加入食盐。这样能避免冬笋中的草酸和钙离子发生反应,形成草酸钙。另外,通过开水煮,能去除大部分的草酸、涩味。

冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。每年一二月份,正是吃冬笋的好时节。

和春笋、夏笋相比,冬笋品质最佳,营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中,至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄,起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等,有一定的食疗作用。

扩展资料:

冬笋的功效:

1、开胃健脾

冬笋含有一种氮类物质,构成了冬笋独有的清香,具有开胃健脾、促进消化、增强食欲的作用。

2、通肠排便

冬笋所含有的植物纤维可以促进胃肠蠕动,对治疗便秘,预防肠癌有很好的效果。

3、化痰止咳

冬笋具有低糖、低脂、低淀粉的特点,对咽喉部位有良好的湿润和消痰作用。

4、减肥瘦身

冬笋中的植物纤维含量高,其中粗纤维占大部分,不仅可以促进胃肠道的蠕动,还可减少胃肠道对各种食物中脂肪、糖类的吸收,有利于减肥,是减肥者的福音。

参考资料来源:人民网-冬笋原来藏着这些秘密:养血护肝还减肥

百度百科-冬笋

关键词: 变得更加 百度百科

相关的文章>>

关于冬笋煲汤要不要焯水呢的内容,包含做冬笋要焯水吗?新鲜冬笋要不要焯水呢?冬笋为什么要焯水冬笋炖来吃还要焯水吗冬笋炖来吃要不要焯...[ 查看全文 ]
标签:
如果是生的,煮熟了也没用。柿子非常硬,说明此时的柿子是不能吃的,不仅非常的涩口,而且吃了对身体也不好。煮熟了酸涩也不会改变。所...[ 查看全文 ]
导读青椒就是没有红的辣椒,青椒有辣的,有不辣的,还有带甜味的,我喜欢辣的青椒。青椒可以用来做成虎皮尖椒,青椒肉丝,蒜蓉青椒等美...[ 查看全文 ]
辣椒叶的功效与作用是什么?辣椒叶具有舒筋活络、杀虫止痒的功效,对顽癣、鼠疣、疥疮、冻疮、斑秃、足跟深部脓肿有治疗作用。辣椒叶为...[ 查看全文 ]
想要知道多吃哪些蔬菜能够起到减脂的作用,不得不认真学习一下蔬菜的不同分类,以及减脂的原理。能量摄入超标时,人就容易超重和肥胖,...[ 查看全文 ]
关于鹅绒被能盖着吗的内容,包含1 3kg的鹅绒被盖着会热吗鹅绒被放了4年还能盖吗鹅绒被羽绒被盖的暖和吗?盖鹅绒被羽绒被对身体会不会有坏处呀,[ 查看全文 ]
100克干辣椒相当于36个干辣椒。干辣椒一般指红辣椒、干尖红椒,热量不算高,每100克含有295大卡热量。辣椒味道辛辣,含有膳食纤维,适量食用,[ 查看全文 ]
子宫切除术分子宫全部切除术和子宫次全切除术,根据手术途径又分开腹子宫切除和腹腔镜子宫切除。到无论那种手术方式,术后保养注意事项...[ 查看全文 ]
做一个双眼皮手术不仅仅能保持长久的双眼皮,同时再也不用担心后期双眼皮贴带来的危害了。做双眼皮手术现在有三种方式:埋线、定点和全...[ 查看全文 ]
最小火热一下可以,火大了会炸的橙子中含有丰富的维生素,高温使得维生素大量破坏意见建议:建议您不要那样吃,因为会使得橙子中的维生...[ 查看全文 ]
关于龙眼泡水怎么喝的内容,包含龙眼泡水怎么泡?龙眼茶怎么煮啊龙眼如何泡水喝呢?龙眼蜜怎么喝龙眼肉泡水喝有什么功效怎么用龙眼和枸杞...[ 查看全文 ]
可以农夫果园混合果蔬含水量很高,可以放微波炉加热。就是流行说法会杀死很多微生物,但是我木有管它,一直用微波炉加热食品,维生素又不...[ 查看全文 ]
关于腊肉如何腌制能放长时间的内容,包含腊肉一般腌制多长时间最佳自家腌制腊肉如何存放多久自己制作的腊肉可以放多长时间[ 查看全文 ]
关于腊肉如何腌制一斤肉放多少盐的内容,包含制作腊肉一斤肉要放多少盐啊四川腊肉一斤肉多少盐腊肉放多少盐一斤肉?四川腌制腊肉一斤肉多...[ 查看全文 ]
关于正宗腊肉怎么腌制的内容,包含腊肉的腌制的方法是怎样的?怎样腌制做腊肉安徽的腊肉是怎么腌制的啊?怎么腌制腊肉好吃[ 查看全文 ]
关于怎样正确腌制腊肉的内容,包含怎么腌制腊肉好吃腊肉的腌制的方法是怎样的?[ 查看全文 ]
关于怎样用酱油腌制腊肉的内容,包含怎样用酱油腌腊肉用酱油腌制腊肉的方法怎样用酱油腌腊肉[ 查看全文 ]
关于藕粉冲泡后是什么颜色的内容,包含藕粉冲泡后什么颜色 ?藕粉是什么颜色藕粉是什么颜色的真藕粉冲出来是什么颜色的藕粉泡出来该是什...[ 查看全文 ]
关于柿子上火吃了会有什么后果的内容,包含柿子与螃蟹一起吃会有什么后果?不能吃柿子的人吃了它会有什么样的后果?海参+柿子吃了会有什...[ 查看全文 ]
关于假体丰胸多久恢复自然的内容,包含假体丰胸后多久能恢复的假体丰胸之后多久才自然假体丰胸后多久能自然假体丰胸后多久可以恢复自然假...[ 查看全文 ]

热门搜索:

春季养生 健康问答 资讯

资讯

更多
  • 冬笋煲汤要不要焯水呢

  • 【环球播资讯】硬...

  • 环球关注:常吃青...

  • 全球快看点丨辣椒...

  • 多吃哪些蔬菜减脂?

  • 最新快讯!鹅绒被能...

图说健康

更多

体育健身

更多