当前资讯!瓜子油了怎么能没有味

2022-12-30 21:28:21 来源：南方养生网收藏

瓜子仁油有点苦味怎么处理？

(相关资料图)

瓜子油本身就有这个怪味道。

你可以在油热了的时候，先不要www.nfysw.com放菜，少滴一滴水，让油嘭一下，就会把这个怪味带走的，这时候再放菜，就不会有苦味道了。

瓜子油有哈拉味怎么办？

油脂的哈味，是油脂酸败过程中产生的游离脂肪酸，具有挥发性的酮类和醛类物质所引起。去除油中哈喇味的方法常用的有以下三种：

1、加碱水，如果油中含有5%的游离脂肪酸(用舌头尝有涩辣感)，使用的碱水(烧碱)浓度应为15%，碱水的重量应约为油量的7.5%。加碱水的目的是中和游离脂肪酸，形成肥皂，再利用肥皂的吸附作用，除去其他杂质。

具体操作如下：把油倒入锅内，烧至60C?70(烫手)时加入碱水，用筷子搅拌，开始时可搅拌快些，同时用白色汤匙舀油观察反应效果，油先变浑浊，然后慢慢地有棉絮状肥皂析出，此时就要慢慢搅拌，并适当加热保温以保持油温约0.5?1小时，待油冷却，用滤纸或干净白细布过滤，即可得到清亮、符合卫生要求的食用油。

2、加盐法，制盐水(水中含盐世为15%)，然后按40份盐水和20份带有哈喇味油的比例，把油和水混在一起，加热到30C，然后搅拌一刻钟，沉淀后，把油水分离即可。

3、加醋法，往一个1升的瓶子内倒入1/2的油，加上1/4的醋，留出1/4的空间，然后搅拌、摇晃，经过2?3天，分离油和醋即可。

瓜子油一热就有骚味怎么办？

如果瓜子油一热就有骚味的话。说明它不是真正的瓜子油他也许是用什么别的东西。够对出来的。所以这种东西不要吃。会对身体有伤害。

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