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榴莲果中氨基酸的种类齐全,含量丰富,除色氨酸外,还含有7种人体必需氨基酸,其中,谷氨酸含量特别高。俗话说:“早上吃榴莲赛黄金,中午吃赛白银,晚上吃赛黄铜。”也就是说,一天中早上吃榴莲,对营养物质的吸收为充分。
榴莲什么时候吃好,除了关系到品种、产地、气候、施肥及摘采时间外,剖开取食的时机也非常重要。如果榴莲还未完全成熟就被剖开取食,榴莲果肉硬而淡,当然不会好吃。辨别榴莲是否成熟的方法非常简单,可以用小竹条轻敲榴莲听声音,如果敲时榴莲能发出比较厚实的声音,就说明榴莲已经成熟,可以食用了。
榴莲以七八成熟为佳,吃起来臭味不很重,初学吃者较易接受;若吃过量,会热补充而流鼻血,好将其壳煎淡盐水服用,可降火解滞;用榴莲皮内解滞;用榴莲www.nfysw.com皮内肉煮鸡汤喝,可作妇女滋补汤,能去胃寒。
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